‘);
}

الحوايج

البهارات، أو التحبيشة، أو الحوايج، أو التوابل، فجميعها مسميات لمجموعة من المواد التي تتميز بنكهتها القوية المحببة، والتي تضفي النكهة، والطعم المميزين للطعام وهي تؤخذ من أجزاء عديدة من النباتات كالبذور، والثمار، والأوراق، واللحاء، والجذور.

استخدم الإنسان الحوايج منذ الآلاف السنين، وكانت التجارة الأكثر رواجاً حينها، إذ كانت تُجلب من البلاد البعيدة بغرض التجارة بها، لما لاقته من أهمية كبيرة عند الناس في ذلك الوقت، ولم يتوقف استخدامها كمنكّهات للطعام فحسب، بل استخدمت في مجالات أخرى كحفظ الأدوية، والأغذية، وكبخور في الطقوس الدينيّة، وكمخدر في الطب، وكمواد معالجة لمشاكل الشعر، والبشرة في مستحضرات التجميل، وغير ذلك.