طريقة عمل الكاليماري المحشي بالجمبري

نوع الطبق

أساسي

الصعوبة

متوسطة

مدة التحضير

10 دقائق

مدة الطهي

30 دقيقة

الأفراد

4 أشخاص

نصف كوب من جبنة الحلوم المبشورة. 200 جرام جمبري مقشر ومنظف ومقطع. 3 ثمرات طماطم مقطعة. 1 حبة صغيرة بصل مقطع ناعم. 1 بيضة مخفوقة. نصف ملعقة صغيرة فلفل حار. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود المطحون. نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف مسحوق. 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة. 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون. 1 مكعب مرقة دجاج. كوب وثلث ماء ساخن. 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 600 جرام كاليماري نظيف. 3 فصوص ثوم مهروس. 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون. 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج.

1 نضع جبنة الحلوم، الجمبري، الطماطم، البصل، البيض، البهارات. نذوب مكعب مرقة الدجاج في ثلث كوب ماء ساخن ويضاف للخليط ويقلب حتى تشتد الحشوة. تقلب أطراف الكاليماري للخارج حتى لا تخرج الحشوة منه أثناء الطهي. نحشي أطراف الكاليماري ولا يتم ملئها تماماً لضمان الطهو المتساوي لكل الحشوة. نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويتم قلي الكاليماري 5 دقائق على حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي من كل النواحي ثم تخفف الحرارة ونضيف الماء وباقي المرقة ونغطي المقلاة ويترك للطهي على البخار 10 دقائق. نضيف الطماطم، الثوم، البقدونس، وتطهى 5 دقائق. نضع عصير الليمون بعد دقائق من تقديمه. نقطع الأطراف على شكل حلقات ونضعها في طبق مع بعض الصلصة.

فوائد الكاليماري

اقرأ أيضاً :