طريقة عمل الكريم كراميل المنزلي

الكريم كراميل

يعد الكريم كراميل من الحلويات اللذيذة، والمفضلة لدى الكبار والصغار، وهو من الحلويات الباردة، إذ يشتهر تحضيرها في فصل الصيف، وذلك لأنه يضفي شعوراً بالبرودة والترطيب للجسم، بالإضافة إلى أنه يحتوي على العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، وذلك لاحتوائه على البيض، والحليب كمكوناتٍ رئيسيةٍ، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن تحضير الكريم كراميل في المنزل، أو شراؤه جاهزاً، وفي هذا المقال سوف نستعرض العديد من الطرق السهلة والسريعة لتحضيره في المنزل.

الكريم كراميل المنزلي

المقادير

• ربع لتر من الحليب السائل.
• ست بيضات.
• 70 غراماً من السكر.
• 200 مل من الكريمة الطازجة.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• سكر لتحضير الكراميل حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• لتحضير الكراميل: وضع السكر في قدرٍ على النار، وتحريكه حتى يذوب، ويصبح بني اللون.
• سكب الكراميل مباشرةً في قالبٍ مستطيل الشكل، مع الحرص على أن يغطي أطراف القالب.
• ترك الكريم كراميل جانباً حتى يبرد.
• لتحضير الكريم:وضع السكر، والحليب، والكريمة الطازجة، والبيض في وعاء .
• سكب الخليط في القالب حتى يمتلئ.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 175 مئوية، ثم وضع القالب في حمامٍ مائي، وإدخاله إلى الفرن، وتركه لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج.
• إخراج قالب الكريم كراميل من الفرن، وتركه قليلاً حتى يبرد، ثمّ وضعه في البراد لمدة لا تقل عن ساعة.
• قلب الكريم كراميل في طبقٍ ملائمٍ للتقديم، وتقديمه بجانب فنجان من القهوة.

كريم كراميل بالشكولاتة

المقادير

• ثلاث أرباع الكوب من السكر.
• ملعتان كبيرتان من الماء.
• كوبان من الحليب.
• نصف كوب من السكر.
• أربع بيضات كبيرة الحجم .
• صفار بيضتان.
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة .
• ملعقة من الفانيليا.
• توت طازج للتزيين.

طريقة التحضير

لتحضير السكر المكرمل:

• تذويب السكر في الماء حتى يتكرمل ع نارٍ متوسطة الحرارة.
• سكب السكر المكرمل في ست اوانٍ خزفية ويترك لمدة عشر دقائق حتى يبرد.

لتحضير كريم الشوكولاتة:

• يسخن الحليب في وعاءٍ ثم يرفع عن النار وتضاف الشوكلاتة مع التحريك المستمر حتى تذوب.
• يخلط البيض والصفار والسكر والفانيلا في قدرٍ حتى يصبح لون الخليط فاتحاً.
• يضاف خليط الشوكلاتة ثم يحرك ويصفى ويسكب في الأواني الخزفية.
• توضع الأواني الخزفية في صينية للخبز ويسكب الماء الساخن في الصينية حتى يصبح على مستوى نصف بوصة حول الأواني الخزفية.
• توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتخبزمن عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج ويخرج السكين بعد غرزه نظيفًا.
• تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد تمامًا ثم تقلب في أواني التقديم، وتزين بالتوت الطازج.

كريم كراميل بالفانيلا

المقادير

• علبة كبيرة من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• اربع بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ربع كوب من السكر.

طريقة التحضير

• وضع في إبريق الخلاط الكهربائي كل من الحليب،والماء،والفانيليا،وثلث كوب من السكر.
• خلط المقادير جيدًا حتى تتجانس وتظهر فقاعات داخل الخليط.
• وضع الكمية المتبقية من السكر في وعاءٍ على النار والاستمرار في تحريكه حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
• سكب خليط السكر في قاع القالب ثم سكب خليط الحليب فوقه.
• وضع القالب في صينية الفرن ثم إضافة الماء الدافئ حتى يصل إلى نصف القالب.
• إدخال الصينية إلى فرنٍ محمى من قبل على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ستين دقيقة.
• إخراج الصينية من الفرن وترك قالب الكريم كراميل جانبًا حتى يبرد.
• إدخال سكين ذو رأسٍ حادٍ إلى حواف القالب ثم يقلب على طبق التقديم.

كريم كراميل بالشعيرية

المقادير

• نصف كوب من الزبدة.
• أربعة أكواب من الحليب
• ظرفان من الكريم كرميل.
• ست عشرة قطعة من البسكوت مستطيل الشكل.
• مغلف من الشعيرية الباكستانية.

الطبقة العلوية:

• كوب من القشطة.
• كوب من الكريمة.
• أربع مكعبات من الجبن الكريمي اللين.
• علبة من الحليب المكثف.

طريقة التحضير

• إحضارصينية فرنٍ متوسطة الحجم.
• وضع الزبدة في وعاءٍ متوسط الحجم سميك القاع ثم وضعه على نارٍ متوسطة حتى تذوب الزبدة، ثم وضع الشعيرية الباكستانية في قاع الطبق.
• تكسير الشعيرية وذلك عن طريق الضغط عليها بخفةٍ بأطراف الأصابع.
• إضافة الشعيرية فوق الزبدة السائحة في الوعاء وتحريكها حتى تتشرب الزبدة.
• إحضار وعاءٍ متوسط الحجم سميك القاعدة ووضع بودرة الكريم كراميل والحليب،ووضع الوعاء على نارٍ متوسطة الحرارة مع الاستمرار في التحريك والتقليب بملعقةٍ خشبيةٍ حتى يذوب الكريم كراميل ويسخن الحليب، توزيع الخليط فوق الشعيرية الموجودة في الطبق.
• وضع قطع البسكوت فوق الشعيرية بترتيبٍ حتى تتغطى تمامًا.

الطبقة العلوية:

• وضع في إبريق الخلاط الكهربائي كل من القشطة،الكريمة،الحليب،والجبن،ثم تشغيله على سرعةٍ متوسطةٍ إلى أن يصبح الخليط متجانساً وناعماً، ثم توزيع الخليط فوق طبقة البسكوت، وذلك باستخدام ملعقةٍ من البلاستيك لفرد الخليط وتغطية البسكوت تمامًا.
• وضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعة كحدٍ أدنى أو طوال الليل حتى يتماسك جيدًا ويصبح طعمه ألذ.
• إخراج الكريم كراميل من الثلاجة لتقديمه.
• إحضار مقص المطبخ وقص جزء صغيرٌ من طرف الظرف الذي يحتوي ع صلصة الكراميل وتزين الطبق بطريقةٍ زخرفيةٍ جميلة.

كيكة الكريم كراميل

المقادير

• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ست بيضات .
• عبوة صغيرة من الفانيليا.
• كيكة جاهزة معدة مسبقاً.
• نصف كوب من السكر.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع السكرعلى النار وتركه حتى يصبح ذهبي اللون ،ثم وضعه في صينية.
• خلط مكونات الكريم كراميل ثم سكبها فوق السكر.
• مزج الكيكة ووضعها فوق الكريم كراميل مباشرةً ثم وضعها في حمامٍ مائي.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة فقط ثم تخرج وتقدم .

كريم كراميل الكاسات

المقادير

• كوب وربع من السكر البودرة.
• كوب ونصف من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كريمة.
• ست بيضات.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية.
• خلط ثلاثة أرباع كوب من السكر والماء في وعاءٍ ووضعها ع النار ثم تركها حتى تغلي ويصبح الخليط بني اللون.
• يوزع الخليط في كاسات الفرن ثم وضعها جانباً حتى تبرد.
• يخفق البيض والسكر المتبقي في إبريق الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط متجانس.
• تضاف الكريمة،الفانيليا والحليب مع استمرار الخلط حتى يصبح الخليط متجانس.
• يوزع الخليط في كاسات التقديم فوق طبقة الكراميل ثم توزيعها في صينية الفرن.
• يسكب الماء الدافئ في الصينية حتى يغطي نصف ارتفاع كاسات الكريمة والكراميل.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة ،ثم تركها جانبًا حتى تبرد ثم قلب الكاسات على طبق التقديم.