طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة

‘);
}

مكوّنات القطر:

• كوب من السكر.
• ربع كوب من الماء.
• نصف ملعقة من حامض الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• ندهن الصينية بالزيت، ونفرد بداخلها نصف كمية عجينة الكنافة.
• نوزع فوق الكنافة الجبنة، وندخلها الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسّطة، ونتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• نخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها جانباً لمدّة خمس دقائق.
• ننثر على الوجه الفستق الحلبيّ.
• نسكب فوق الكنافة القطر البارد، ونقدّمها وهي ساخنة.

تحضير القطر:

• نسكب في وعاء صغير الماء، ونذيب فيه السكر، ونضع الخليط على درجة حرارة متوسّطة، وعندما يصل الخليط لمرحلة الغليان نضيف عصير الليمون الحامض، وماء الورد، وماء الزهر.
• نحرك الخليط بشكل جيد، حتى تتداخل كافّة المكوّنات مع بعضها البعض، ونتركها جانباً حتى يبرد، ثم نسكبه فوق الكنافة.

الكنافة بالقشطة

المكوّنات

• نصف ملعقة من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان من النشا.
• كوبان من الحليب.
• كوب من السمن الين.
• كوب من السكر الناعم البودرة.
• خمسمئة غرام من الكنافة.
• كمية من القطر البارد.

طريقة التحضير

• نضع في طبق عميق الكنافة، والسمن، والسكر، ونخلط كافّة المكوّنات باستخدام أطراف الأصابع، حتى تتشكل لدينا خيوط متماسكة.
• نأخذ ثلث كمية الكنافة، ونفردها في قاع القالب.
• نسكب القشطة فوق الكنافة بشكل تدريجيّ، حتى تغطّي عجينة الكنافة من جميع النواحي.
• نضع الكنافة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدّة نصف ساعة حتى تتماسك القشطة، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي الغامق.
• نخرج الكنافة من الفرن، ونقلبها على طبق مسطح، ونسكب فوقها القطر.

تحضير القشطة:

• نضع في وعاء الحليب، والفانيلا، والنشا، ونقلب كافّة المكوّنات باستخدام الخلاط الكهربائيّ حتى يذوب النشا بشكل كامل.
• نضع الخليط على درجة حرارة متوسّطة، ونستمرّ في التقليب باستخدام ملعقة خشبية، حتى تتشكل لدينا قشطة متماسكة.