طريقة عمل بسكويت القرفة

‘);
}

طريقة التحضير

• نخّلي كل من الدقيق والملح والبكينج باودر في إناء عميق أو على قطعة من ورق الزبدة.
• ضعي كلاً من الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وبعد تثبيتك للمضرب الشبكي، اجعلي سرعة خلاطك متوسطة، وراقبي الخليط حتى يصبح هش القوام ومتخذ الشكل الكريمي.
• أضيفي بيضة إلى الخليط، واستمرّي بالخلط على سرعة متوسطة، وعند امتزاجها بشكل جيد مع الخليط، أضيفي كل من الفانيليا والبيضة الثانية، واستمري في الخلط بنفس السرعة المذكورة تمتزج البيضة جيّداً.
• أزيلي المضرب الشبكي، وهاتي مضرب التقليب وثبّتيه.
• ضعي في وعاء الخلاط كلاً من الدقيق والقرفة، واجعلي سرعة الخلاط بطيئة ريثما تتكون العجينة، عندئذ زيدي السرعة للمتوسطة لفترة دقيقة واحدة لا غير.
• هاتي العجينة وقومي بتشكيلها متّخذة شكل قرص أملس، وغلفيها باستخدام قطعة من النايلون، ودعيها فترة تقارب الساعة داخل الثلاجة.
• ثبتي رف الفرن الأوسط، لتسخّني الفرن بعد ذلك إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• اجلبي صواني على أن تكون بحواف قصيرة، وكذلك قطاعات لتقطيع البسكويت بالشكل والحجم المفضل لديك.
• اقسمي جزء من العجينة، وضعيها بين ورقتي زبدة، وافردي العجينة باستعمالك النشابة حتّى يصبح سمكها ما يقارب 4 مللم.
• قطعي العجينة إلى قطع كاملة وأخرى تحتوي على فتحة وسطها، بحيث يكون عدد كلا الشكلين متساوياً، وذلك باستخدام القطاعة طبعاً.
• رتّبي قطع البسكويت داخل الصينية، واحرصي على ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى بمقدار واحد بوصة.
• ضعي الصينية في الفرن واخبزيها فترة عشر دقائق، واتركي البسكويت حتى يبرد كلّياً قبل أن يتم تشكيله.
• استخدمي سكّين عريضة من أجل وضع مقدار صغير من المربى عليها، ثمّ ادهنيها على قطعة البسكويت الكاملة، بعد ذلك ضعي القطعة المفتوحة من الوسط على القطعة الأولى، واضغطيهما معاً بخفة بقصد الالتصاق.
• رشّي السكر الناعم على قطع البسكويت، وضعيها في الطبق الخاص بالتقديم، واستمتعي بطعمها اللذيذ!