طريقة عمل تيراميسو سهل

التيراميسو

يعد التيراميسو نوع من أنواع الحلى الإيطالية المشهورة، والمفضلة لدى الجميع، وخاصةً لمحبيّ النسكافية، وتُعد كلمة التيراميسو إيطالية، ومعناها إرفع معنوياتي، فهي من أنواع الحلويات التي تساعد على الشعور بالسعادة، والبهجة، لمجرد رؤيتها، كما وذكرت أحدث الدراسات بأن الشوكولاتة أفضل علاجٍ للاكتئاب، فهي تحتوي على كميةٍ وفيرةٍ من الكريم، والشوكولاتة، والبسكويت اللذيذة، ويمكن إعدادها بعدة طرقٍ لذيذةٍ جداً، وسهلة.

طريقة عمل تيراميسو

المقادير

الحشوة:

• عبوة من الجبن الكريمي الطرية.
• كوبان من كريمة الخفق.
• كوب من رقائق الشوكولاتة.
• ثلث كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

الطبقات:

• نصف كوب من قهوة الإسبرسو.
• ربع كوب من السكر.
• عبوة من خليط كيك الفانيلا الجاهزة.

للتزيين:

• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.

طريقة التحضير

• تقطيع الكيك إلى شرائح مربعةٍ متوسطة الحجم، ثم وضع نصف كمية الكيك المقطع في طبق بايركس.
• خلط قهوة الإسبرسو بالسكر حتى يذوب، ثم توزيع نصف الكمية على الكيك.

الحشوة:

• خلط الجبن الكريمي مع الفانيلا، والسكر بالخفاقة الكهربائية، وعلى سرعةٍ متوسطةٍ حتى يصبح المزيج كريمياً وناعماً.
• إضافة الكريمة، والخفق جيداً حتى يصبح الخليط خفيفًا، وهشاً، ثم إضافة رقائق الشوكولاتة، والخلط حتى تمتزج مع الكريمة.
• سكب نصف كمية خليط الكريمة فوق الكيك المشرب بالقهوة، ثم وضع الكمية المتبقية من الكيك فوق الكريمة لعمل طبقةٍ أخرى.
• توزيع النصف المتبقي من الكريمة فوق طبقة الكيك الأخرى، ثم تغطية الطبق بالورق البلاستيكي، ووضعه في الثلاجة لحين التقديم.
• نثر الكاكاو بواسطة مصفاةٍ على الوجه قبل التقديم، ومن ثم تقديمها.

تيراميسو الشوكولاتة

المقادير

• 300 غرام من البسكويت الأصابع.
• 250 غرامًا من الشوكولاتة السوداء.
• 150غرامًا من الزبدة المذوبة.
• 200 ملل من الكريمة السائلة.
• 25 ملل من الحليب السائل.
• صفار ثلاث بيضات.
• نصف كوب من شوكولاتة الكرات الصغيرة.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان .
• مغلف من الفانيليا.
• ورق زبدة حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• وضع الحليب في قدرٍ على النار، وتحريكه باستمرار حتى يغلي، ثم إضافة صفار البيض، والفانيلا إلى القدر، والخلط جيداً حتى يغلي المزيج، ثم إبعاد القدر عن النار.
• وضع الشوكولاتة في ماءٍ دافىٍ حتى تذوب.
• خلط الشوكولاتة مع الزبدة المذوبة، وإضافتها إلى مزيج البيض والحليب، والخلط حتى تتجانس المكونات.
• إذابة النسكافيه في كميةٍ قليلةٍ من الماء، ثم غمس البسكويت في المزيج.
• تغطية قاعدة الصينية، والجوانب بورق الزبدة، ثم تصفية 150 غرامًا من البسكويت حتى يغطي القاعدة.
• سكب نصف مزيج الحليب والشوكولاتة، ثم تصفية طبقةٌ أخرى من الكمية المتبقية من البسكويت.
• سكب الكمية المتبقية من المزيج على وجه الصينية، ثم وضعها لمدة ساعتين في الثلاجة.
• خفق الكريمة، ووضعها في كيس حلواني، ثم تزيين وجه الصينية بكرات الشوكولاتة، والكريمة، وتقديمها باردةً.

التراميسو بالبسكويت

المقادير

• عبوة من بسكويت الشاي.
• كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الماء.
• ست حبات من جبن الكيري.
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من القهوة سريعة التحضير.
• ظرفان من الدريم ويب.
• علبة من القشطة.

طريقة التحضير

• خلط القهوة مع الماء، ثم غمس بسكويت الشاي بالقهوة ، والماء، ووضعه في صينية بايركس.
• خلط المكونات المتبقية في الخلاط الكهربائي عدا القهوة، والماء، والبسكويت.
• وضعه فوق البسكويت المغمس بالماء والقهوة، ثم تشكيل طبقات البسكويت، ثم الخليط، ثم البسكويت، ثم الخليط.

قالب التيراميسو

المقادير

• 200 غرام من الجبن الكريمي اللين.
• عبوة من البسكويت الأصابع.
• عبوتان من الكريم كراميل.
• كوب من الشوكولاتة المبروشة.
• كوب من الكريمة السائلة.
• كوب من القهوة الدافئة.
• كوب من القشطة.

للتزيين:

• بودرة الكاكاو حسب الرغبة.
• شوكولاتة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• إحضار قالب حلويات عالي الحافة ومزخرف، ووضع قطعة من النايلون فيه، بحيث يغطي القاع والحواف، ويبقى جزء منها خارج القالب.
• وضع القهوة الدافئة في طبقٍ عميقٍ، ثم غمس أصابع البسكويت في القهوة الدافئة، وترتيبها عموديًا على حواف القالب.
• وضع الكريمة، وبودرة الكريم كراميل، والقشطة، والجبن الكريمي في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثم تشغيله على سرعةٍ متوسطةٍ حتى يصبح الخليط كريميًا وناعمًا.
• وضع الخليط في طبقٍ عميقٍ، ثم إضافة الشوكولاتة المبروشة، وتقليب الخليط بملعقةٍ بلاستيكةٍ عريضةٍ، حتى تختلط الشوكولاتة جيداً.
• توزيع ثلثي خليط الشوكولاتة في القالب، ثم وضع طبقة من البسكويت المغمس بالقهوة.
• توزيع الكمية المتبقية من خليط الشوكولاتة والبسكويت.
• ثني أطراف ورق النايلون على البسكويت مع الضغط بخفةٍ حتى يتماسك.
• وضع القالب في الثلاجة طوال الليل أو لعدة ساعات.
• قلب التراميسو على طبق تقديمٍ، والتخلص من النايلون، ثم توزيع صلصة الكريم كراميل، ونثر بودرة الكاكاو، والشوكولاتة، ثم تقديمها مباشرةً.

تيراميسيو لاتيه

المقادير

• كوب ونصف من الحليب.
• نصف كوب من الحليب المركز.
• ربع كوب من جبنة مسكربون.
• ست حبات من بسكويت ليدي فينجر الخاص بالتيراميسيو.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو الغير محلاة.
• فنجانان من قهوة إسبريسو.
• كريمة خفق للزينة حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• خفق جبنة المسكربون والحليب المركز معاً في قدرٍ.
• إضافة الحليب، وتسخين المكونات على حرارةٍ متوسطةٍ إلى هادئةٍ مع التحريك باستمرار حتى تصبح ناعمةً.
• إضافة أصابع البسكويت، ثم إبعادها عن النار.
• سكب التيراميسيو الساخن في كوبين، ثم إضافة حصة من الإسبرسو لكل كوب، وتحريكها جيداً حتى تختلط المكونات.
• تزيينها بكريمة الخفق، ورشة من بودرة الكاكاو.

تيراميسو التوت بالكريمة

المقادير

• علبة من الجبن الكريمي.
• علبة من الكوكيز أوالبسكويت .
• كوب من السكر البودرة.
• كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
• كوب من التوت.
• ربع كوب من الشوكولاتة المبشورة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• وضع الجبن الكريمي في وعاء متوسط الحجم، ثم خفقها بالمضرب الكهربائي.
• وضع السكر، والكريمة، والقرفة على الجبن الكريمي، والخفق جيداً.
• وضع كوب من مزيج الجبن الكريمي في وعاء التقديم.
• وضع طبقةٌ من البسكويت على مزيج الجبن الكريمي، ثم وضع ملعقتان كبيرتان من التوت على الكوكيز.
• تكرار نفس الطبقات مرةً أخرى، ثم وضع الوعاء لمدة ساعة في الثلاجة.
• تزيين التيراميسو بالشوكولاتة المبشورة، ثم تقديمها.

التيراميسو بالكراميل

المقادير

• 300 غرام من الجبن الكريمي.
• كيكة فانيليا جاهزة.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان .
• كوبان من كريمة الخفق.
• كوب من السكر البودرة.
• كوب من الماء الساخن.
• نصف كوب من البندق المجروش.
• ربع كوب من صلصة الكراميل.
• ربع كوب من صلصة الشوكولاتة.
• كاكاو للتزين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• خلط القهوة مع الماء الساخن في وعاءٍ.
• تقطيع الكيك إلى مستطيلٍ، ووضعه في صينية بايركس مستطيلة الشكل.
• سكب القهوة فوق الكيك.
• خفق الجبن الكريمي مع السكر البودرة في الخلاط الكهربائي، ثم إضافة صلصة الشوكولاتة، وصلصة الكراميل، والخلط.
• سكب كريمة الخفق، والخلط حتى تتجانس المكونات، وتكثف، ثم إضافة البندق، وخلط المكونات بالسباتولا.
• دهن الخليط فوق الكيك، ووضع الصينية في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
• توزيع الكاكاو على الحلى عند التقديم.