101
‘);
}
}
الجلاش
يعدّ الجلاش أحد أنواع العجائن الرقيقة، والتي يتم استخدامها في تحضير العديد من الأطباق المختلفة سواءً كانت المالحة، مثل صرر الأوزي، والسمبوسك، والبقلاوة الحارة، أو الأطباق الحلوة، مثل: أم علي، والبقلاوة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة إعداد عدة أنواع من الحلويات باستخدام الجلاش.
جلاش بالزبيب وجوز الهند
المكوّنات:
- ست رقاقات من الجلاش.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
- قطر محضر مسبقاً.
طريقة التحضير:
- تُدهن صينية بالقليل من الزيت، وتُفرد عليها أوراق الجلاش.
- تُدهن أوراق الجلاش بالزيت، والسمنة، وتُكرر هذه الخطوة مع أول ثلاث طبقات.
- يُوضع الزبيب والجوز، وتُوضع فوقهما أوراق الجلاش، وتُدهن كلّ ورقة بالزيت والسمنة باستخدام فرشاة.
- تُقطع العجينة حسب الشكل المرغوب به، وتُدخل إلى فرنٍ مسخن على درجة حرارة معتدلة.
- تُخرج الصينية من الفرن عندما يتحول لونها إلى الذهبي، ويُسكب عليها القطر فوراً.
‘);
}
جلاش بالكريمة وصوص التفاح
المكوّنات:
- مئتان وخمسون غراماً من عجينة الجلاش.
- كوب من كريمة الخفق.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاث حبات من التفاح.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- مكسرات مشكلة.
طريقة التحضير:
- تُدهن قوالب الكب كيك بالزبدة، وتُوضع بها طبقتين من عجينة الجلاش.
- تُدهن العجينة بالزبدة، ويُضاف فوقها طبقتين أخريتين من العجينة، وتُدهنان بالزبدة.
- يُدخل القالب إلى فرنٍ مسخنٍ مسبقاً حتّى تتحمّر العجينة، وتُخرج، وتُترك جانباً حتّى تبرد.
- تُخفق الكريمة مع ملعقتين من السكر، وماء الورد.
- يُوضع مقدار ملعقة كبيرة من الكريمة في كل قالب.
- يُقطع التفاح إلى شرائح رفيعة، ويُوضع في قدرٍ على النار، ويُضاف له السكر، والقرفة.
- يُترك خليط التفاح على النار حتّى تتكون صلصة مكرملة.
- يُرفع القدر عن النار، ويُترك حتّى يبرد تماماً.
- يُوضع خليط التفاح فوق الكريمة.
- تُزيين الحلوى بالمكسرات.
أصابع جلاش بالقشطة
المكوّنات:
- لفة من الجلاش الجاهز.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- زبدة مذابة.
- عبوتان من القشطة.
- قطر محضر مسبقاً.
طريقة التحضير:
- يُقسم ورق الجلاش إلى نصفين.
- تُخلط القشطة مع الفانيلا.
- تُلف كلّ ورقة من الجلاش، وتُدهن بالزبدة، وتُحشى بالقشطة، مع مراعاة إقفال الجوانب لمنع خروج الحشوة منها.
- تُدهن أصابع الجلاش بالزبدة، وتُدخل إلى الفرن حتّى تتحمر.
- تُخرج أصابع الجلاش من الفرن، ويُسكب عليها القطر، وتُترك حتّى تتشربه.
فيديو الجلاش بالتفاح
شاهد الفيديو لتعرف طريقة تحضير الجلاش بالتفاح الشهي :
Source: Mawdoo3.com