‘);
}

الجلاش

يعدّ الجلاش أحد أنواع العجائن الرقيقة، والتي يتم استخدامها في تحضير العديد من الأطباق المختلفة سواءً كانت المالحة، مثل صرر الأوزي، والسمبوسك، والبقلاوة الحارة، أو الأطباق الحلوة، مثل: أم علي، والبقلاوة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة إعداد عدة أنواع من الحلويات باستخدام الجلاش.

جلاش بالزبيب وجوز الهند

المكوّنات:

  • ست رقاقات من الجلاش.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
  • قطر محضر مسبقاً.

طريقة التحضير:

  • تُدهن صينية بالقليل من الزيت، وتُفرد عليها أوراق الجلاش.
  • تُدهن أوراق الجلاش بالزيت، والسمنة، وتُكرر هذه الخطوة مع أول ثلاث طبقات.
  • يُوضع الزبيب والجوز، وتُوضع فوقهما أوراق الجلاش، وتُدهن كلّ ورقة بالزيت والسمنة باستخدام فرشاة.
  • تُقطع العجينة حسب الشكل المرغوب به، وتُدخل إلى فرنٍ مسخن على درجة حرارة معتدلة.
  • تُخرج الصينية من الفرن عندما يتحول لونها إلى الذهبي، ويُسكب عليها القطر فوراً.