طريقة عمل حلويات ليبية معسلة

‘);
}

طريقة التّحضير

• نضع الطّحين في وعاء واسع، ثمّ نضيف رشّة الملح والخميرة الفوريّة، ونقلّبهم مع بعضهم البعض.
• نضيف الحليب الدّافئ والبطاطا المسلوقة وندعكهم جيّداً باليد.
• نضيف الماء الدّافئ بالتّدريج حتّى تتكوّن لدينا عجينة ليّنة وناعمة.
• نغطّي العجنية ثمّ نتركها في مكان دافئ حتّى تختمر لمدّة ساعة تقريباً.
• نبدأ بتشكيل العجينة على شكل مستطيل متوسّط الحجم.
• نثقب المستطيل من الوسط عدّة ثقوب بواسطة أداة حادّة.
• نسخّن الزّيت النّباتيّ جيّداً، ثمّ نقلي العسلة حتّى تأخذ الّلون الذّهبيّ الجميل.
• نخرج العسلة من الزّيت النّباتيّ، ونضعها مباشرةً في القطر البارد ونغطّسها جيّداً.
• نرتّبها في صحن التّقديم ونقدّمها.

بسكويت العوينة

المكوّنات

• ربع كيلو من الزّبدة الّليّنة.
• نصف كوب من ماء الزّهر أو ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• عسل أو شيرة.
• ربع كوب من الزّيت.

الحشوة

• كوب من البندق المجروش.
• كوب من اللوز المجروش.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من ماء الزّهر.

طريقة التّحضير

• نخفق الزّبدة مع الزّيت جيّداً.
• نضيف ماء الزّهر أو ماء الورد ونتابع الخفق.
• نضيف البيكنج باودر، ونخفق ثمّ نضيف الطّحين بالتّدريج حتّى تتكوّن عجينة سهلة التّشكيل.
• نحضّر الحشوة بتقليب جميع مكوّناتها في وعاء عميق.
• نبدأ بعمل كرات متوسّطة الحجم من العجينة، ثمّ نضع كميّةً مناسبةً من الحشوة داخل العجينة ونغلقها جيّداً.
• نشكّل العجينة بالأشكال التي نريدها، ثمّ نضع حبّةً من الّلوز أو البندق الحبّ وسط كلّ كرة عجين.
• يمكن أن نقوم بنقش العجينة على الجوانب بواسطة الملقط المخصّص.
• نصبّ قطع البسكويت في صينيّة، ثمّ ندخلها إلى الفرن حتّى تتحمّر قليلاً.
• نخرج الصّينيّة من الفرن، ثمّ نضع قطع البسكويت في العسل البارد مباشرةً ونغمسها جيّداً.
• نرتّبها في صحن التّقديم، ونقدّمها باردةً.
• نستطيع أن نختيار المكسّرات التي نفضّلها، فمثلاً يمكن أن نضيف جوز الهند أو الفستق الحلبيّ أو الزّبيب.

فيديو حلويات ليبية

شاهد هذا الفيديو لتعرف  طريقة عمل حلويات ليبية معسلة: