طريقة عمل دبس الرمان بدون سكر

دبس الرمان بدون سكر

يعد الرمان من الفواكه التي لها فوائد عديدة تعود على الجسم حيث أنه يحتوي على العديد من المواد الغذائية التي تتضمن الأملاح المعدنية والفيتامينات والمواد المضادة للأكسدة ولعصير الرمان خواص مهمة مفيدة للهضم نتيجة إرتفاع نسبة الحموضة العضوية فيه خاصة بالنسبة إلى هضم المأكولات الدسمة ويساعد على الوقاية من مرض النقرس ومنع تكوين الحصى الكلوية كما يستخدم دبس الرمان في صناعة المستحضرات العلاجية والتجميلية بالإضافة إلى دخوله في مجال الطبخ في إعداد الحلويات أو السلطات والأكلات المختلفة كما يعتبر من أكثر المنتجات التي تدخل في إعداد الأطباق الشهية وإضافة طعمًا مميزًا لها كما يعتبر دبس الرمان من أفضل الأحماض المحفوظة التى تضاف إلى الطعام ويدخل طبيا فى علاج أمراض الفم واللثة ويمكن الإستغناء عن شراءه من السوبرماركت عن طريق إعداده في المنزل ويتميز دبس الرمان بأنه سائل سميك القوام يحضر من عصير ثمرات الرمان المكثف وطعمه شديد الحموضة مع القليل من الحلاوة ولونه رماني قاتم.

طريقة عمل دبس الرمان

المقادير

• ثلاث أكواب من عصير الرمان الطازج.
• نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
• نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.

طريقة التحضير

• في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة يضاف ثلاث أكواب من عصير الرمان مع نصف كوب من عصير الليمون الحامض ونصف كوب

من السكر الأبيض ناعم الحبيبات ثم يقلب الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات وتتمازج بواسطة ملعقة خشبية كبيرة.

• يستمر في التقليب بالخليط حتى يصبح مزيج ثقيل القوام بعض الشيء.
• يرفع الخليط عن النار ويوضع جانبًا حتى يبرد قليلًا ثم يوضع في عبوة بلاستيكية ثم يحفظ في الثلاجة ويترك إلى حين الإستخدام حيث

يستخدم في إعداد أنواع من الأطعمة المختلفة.
ملاحظة

• يمكن حفظ دبس الرمان في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا أو أكثر.

طريقة عمل السلطة التركية الحارة

المقادير

• ثلاث حبات من الطماطم متوسطة الحجم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبتان من الفلفل الحلو الملون المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• رأس بصل متوسط الحجم مفروم ناعم.
• نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعم.

لتحضير الصلصة

• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الشطة الحمراء المجروشة الحارة.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• عصير نصف ليمونة كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من النعناع الجاف أو حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

طريقة التحضير

• توضع الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة في وعاء متوسط الحجم وحبتان من الفلفل الحلو الملون المقطع ورأس بصل متوسط الحجم

مفروم ناعم مع نصف كوب من البقدونس المفروم ثم تخلط المكونات جيداً وتوضع جانباً.
لتحضير الصلصة

• يضاف ملح الطعام أو حسب الرغبة والفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة والشطة الحمراء المجروشة وملعقتان كبيرتان من دبس

الرمان وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير نصف ليمونة كبيرة وملعقة كبيرة من النعناع الجاف وملعقة كبيرة من دبس الرمان وتخلط
المكونات جيداً حتى تتجانس .

• تضاف الصلصة على خليط الخضار وتقلب حتى تتجانس.
• تسكب السلطة في طبق عميق للتقديم ثم تضاف ملعقة كبيرة من دبس الرمان وتقدم مباشرة وبالهنا والشفا.

كفتة الطحينة بدبس الرمان و الزهرة

المقادير

• خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو حسب الرغبة.
• رأس متوسط الحجم من القرنبيط المقطع.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعم أو حسب الرغبة.
• حبتان متوسطة الحجم من البطاطا المقطعة إلى شرائح والمقلية.

لتحضير صلصة الطحينة

• ثلاث أرباع الكوب من الطحينة الجاهزة.
• نصف كوب من الحليب الرائب.
• كوب ونصف من عصير الليمون الحامض.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• كوبان من الماء الدافئ أو حسب الحاجة.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعم للتزيين

طريقة التحضير

• في وعاء كبير الحجم تضاف البهارات المشكلة مع ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون ناعم ثم تضاف اللحمة المفرومة ناعم وتمزج

البهارت جيدًا مع اللحمة المفرومة ثم تشكل على شكل اصابع متوسطة الحجم أو على شكل دوائر صغيرة الحجم حسب الرغبة.

• توضع الكفتة في صينية فرن وتوضع في الفرن المحمى مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية وتترك لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تخرج

السوائل من الكفتة.
لتحضير صلصة الطحينة

• في وعاء آخر يضاف اللبن الرائب مع عصير الليمون الحامض ثم يوضع الماء بالتدريج مع الخليط حسب الحاجة للحصول على قوام

الصلصة المطلوب ثم يضاف دبس الرمان وملح الطعام والفلفل الأسود مع التحريك المستمر.

• في إناء متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة يوضع خليط الصلصة مع التحريك المستمر ويترك حتى يسخن الخليط ويبدأ في الغليان ثم

 يرفع الخليط عن النار.

• يوضع القرنبيط بعد تتبيله و قليه فى الزيت ويترك حتى يصبح لونه ذهبي اللون.
• في صينية فرن توضع الكفتة والقرنبيط والبطاطا المقلية مع صلصة الطحينة ثم تغطى وتترك إلى حين

الغليان ثم ترفع عن النار وتقدم مباشرة بعد أن تزين في البقدونس المفروم ناعم .

طريقة عمل الفتوش بدبس الرمان

المقادير

• ثلاث حبات متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
• أربع حبات من الخيار متاوسطة الحجم مفرومة ناعم.
• حبة من الفليفلة الخضراء متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
• ضمة من النعناع الأخضر الطازج المفروم ناعم.
• رغيفان من الخبز العربي المقطع والمقلي.

لتحضير الصلصة

• فصان من الثوم المهروس ناعم.
• ربع كوب من دبس الرمان.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• حبة متوسطة الحجم من الليمون الحامض المقطعة إلى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

لتحضير الصلصة

• في وعاء متوسط الحجم يضاف الثوم المهروس ناعم مع عصير الليمون الحامض ودبس الرمان ثم يضاف ملح الطعام وزيت الزيتون ثم

يحرك المزيج جيدًا بواسطة ملعقة كبيرة حتى تتمازج المكونات وتتجانس.
لتحضير الفتوش

• في وعاء عميق تضاف الطماطم المفرومة مع الفليفلة الخضراء والخيار والبصل والنعناع الأخضر الطازج وتخلط المكونات جيدًا حتى

تتجانس ثم تسكب الصلصة فوق خليط الخضار المفرومة وتقلب حتى تتمازج الصلصة مع جميع المكونات.

• ثم يزين الفتوش بشرائح الليمون الحامض ثم يقدم مباشرة إلى جانب الخبز المقلي .

ملاحظة

• يمكن إضافة الخس المفروم مع جبن الحلوم للحصول على سلطة فتوش غنية بالفوائد والمكونات المتعددة واللذيذة.

المراجع

https://www.alwatanvoice.com/arabic/news/2019/01/23/1211179.html#ixzz5rDXccrbv

https://www.supermama.me/posts/%D8%AF%D8%A8%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%AF%D8%A8%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86-1641381

https://elwasfa.com/recipe/%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%AD%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%AF%D8%A8%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86-%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%87%D8%B1%D8%A9/

https://www.alwatanvoice.com/arabic/news/2019/01/23/1211179.html

https://www.youm7.com/story/2014/12/27/%D8%AA%D8%B9%D9%84%D9%85%D9%89-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AF%D8%A8%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86-%D9%81%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA/2005189