طريقة عمل رز بلبن

أو الأرز بالحليب  من أطباق الحلويّات الشّرقية التي اشتهرت بها الدّول العربيّة بشكلٍ عام ، وهي عبارة عن حلوى غنيّةٍ لاحتوائها على الحليب والأرز، وتتميّز بطعمها السّلس النّاعم، فيمكنكِ سيدتي إعدادها وتبريدها وتقديمها لأطفالكِ كوجبةٍ غنيةٍ مع بعض المكسّرات ورشةٍ من القرفة، وجوز الهند والزّبيب المحمّص.

‘);
}

إعداد الأرز باللّبن

المكوّنات

• لتر من اللبن كامل الدّسم أي ما يعادل أربعة أكواب، تكفي هذه الكميّة لتقديم أربعة صحونٍ من الأرز باللّبن.
• نصف كوب أرز مصري منقوع ومصفّى.
• نصف كوب من السكّر.
• ملعقة من المستكة المطحونة.
• ملعقة من ماء الزّهر أو ماء الورد.
• للتّزيين ( مكسّرات محمّصة، ولوز، وصنوبر، وجوز قلب، وفستق حلّبي محمّص ومطحون، وزبيب، وجوز هند، وقرفة مطحونة)
• خيارات أخرى للتّزيين ( قشطة بنكهة الفواكه، وآيس كريم بنكهة الفواكه أو الحليب والمستكة، وفواكه مقطّعة لشرائح مثل ( موز، ومانجو، وفراولة، وكرز أحمر، وتوت بريّ، وأناناس، وكيوي، ودرّاق، وشوكولاتة سائلة).

طريقة التحضير

• بدايةً قومي بنقع الأرز بعد غسله لمدّة نصف ساعة .
• قومي بوضع اللبن وغليه إذا لم يكن مبستراً، وإذا كان مبستراً قومي بتسخينه دون أن يصل لمرحلة الغليان .
• أضيفي السّكر والمستكة وابدئي بالتّقليب حتّى يذوب السّكر تماماً.
• أضيفي الأرز المنقوع والمصفّى للحليب واتركيه على نارٍ هادئةٍ لمدّةٍ تتراوح من ثلث إلى نصف ساعة، لا حاجة لإضافة النّشا؛ حيث سيصبح قوام اللبن كثيفاً بفعل النّشا المتواجد بالأرز .
• بعد استواء الأرز، قومي بسكب الأرز باللبن بصحون التّقديم.
• برّديه وزيّنيه بالقرفة وجوز الهند والمكسّرات المحمّصة، والزّبيب .

إعداد الأرز باللّبن مع القشطة والفواكه

المكوّنات

• لتر من اللّبن كامل الدّسم .
• نصف كوب من الأرز المنقوع والمصفّى .
• نصف كوب من السّكر .
• ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة .
• عبوة من القشطة .
• ملعقة من الفانيلا.
• فواكه مقطّعة مشكلة.
• فستق حلبي محمّص ومطحون .

طريقة التحضير

• في قدرٍ على النّار ضعي كميّة اللّبن واتركيها حتّى تسخن، ثمّ أضيفي السّكر والمستكة المطحونة والفانيلا .
• قلّبي حتّى يذوب السّكر تماماً، ثمّ أضيفي عبوة القشطة للّبن، واستمرّي بالتّقليب حتّى تذوب القشطة تماماً مع الحليب.
• أضيفي الأرز بعد نقعه وتصفيته، واتركيه ثلث ساعة لينضج تماماً.
• بعد استواء الطّبق قومي بسكب الأرز باللّبن بالصّحون المخصّصة لتقديم الآيس كريم وبرّديه بالبرّاد.
• زيّنيه بقطع الفواكه المشكّلة وبالفستق الحلبيّ المطحون.