طريقة عمل سوفليه الشوكولاتة

‘);
}

طريقة التحضير

• نفصل بياض البيض عن الصفار ونضع كلاً منها في طبق.
• نكسر قالبي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة، ثم نذوبها على نار هادئة، مع التقليب المستمر.
• نضيف النشا ونتابع التقليب، مع الحرص على عدم رفع درجة الحرارة حتى لا تحترق الشوكولاتة أثناء العمل.
• نضع صفار البيض، ونتابع التقليب، ثم نرش الملح، ونضيف الفانيلا ونحرّك جيداً حتى يثقل قوام الشوكولاتة قليلاً.
• نصب الحليب على المكونات، ونحرك إلى أن تتجانس من جديد، ثم نطفئ النار تحتها ونتركها لتبرد قليلاً.
• نخفق بياض البيض مع السكر في الخلاط، حتى نحصل على كريمة هشة، وناعمة.
• نضيف الكريمة على خليط الشوكولاتة بالتدريج، ونقلب من الأسفل إلى الأعلى حتى نُدخل فيه أكبر كمية من الهواء.
• نتابع في وضع الكريمة على الخليط حتى ننتهي من الكمية كاملة، ونحصل على مزيج ناعم وخفيف.
• ندهن قالب السوفليه بقليل من الزبدة، نصب الخليط بداخله إلى ثلاثة أرباعه تقريباً.
• ندخله فرن مسخّن سابقاً على درجة حرارة مئتين، نخبزه لمدة ثماني دقائق فقط، ثم نخرجه من الفرن.
• نزين سطح السوفليه بالسكر الناعم، أو بقطع الشوكولاتة الصغيرة، وتقدم.

سوفليه بصوص الشكولاتة الساخنة

المكونات

• بيضتان.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• ملعقة صغيرة من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب شوكولاتة داكنة.
• بياض خمس بيضات.
• ملعقة طعام من السكر.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• بودرة كاكاو وسكر بودرة لتغليف قالب السوفليه.

طريقة التحضير

• نجهّز قوالب السوفليه بدهنها بالزبدة، ثم نرشّ قليلاً من بودرة الكاكاو فيها.
• نخفق السكر، والفانيلا، والبيض، في وعاء الخلاط حتى يصبح الخليط كريميّاً.
• نضيف الطحين، والكاكاو، ونعاود التقليب بلطف حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• نصب الحليب ونتابع التقليب حتى تتكوّن لدينا عجينة شبه سائلة، ومتجانسة.
• نخفق بياض البيض مع السكر حتى نحصل على كريمة ثقيلة القوام.
• نضيف الكريمة بالتدريج لخليط الشوكولاتة، ونحركها من الأسفل للأعلى حتى تمتزج كل المكونات.
• نصب السوفليه في القوالب التي حضرناها سابقاً، وندخلها الفرن على درجة حرارة مئتين، حتى يرتفع السوفليه عن القالب وينضج.
• نزين سطح السوفليه بالشوكولاتة، والسكر البودرة وتقدم.

فيديو لطريقة عمل السوفليه

لتحضير حلى السوفليه الشهية من الأوريو بكل بساطة شاهدي هذا الفيديو سلس الخطوات.