طريقة عمل شربات الكنافة المصرية

‘);
}

طريقة التحضير

• نحضر شربات الكنافة بإذابة السكر في الماء وغليه على النار، ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث.
• نحضر حشوة الكنافة بخلط كل من اللوز والسكر العادي، وجوز الهند والزبيب والقرفة، ونتركهم جانباً.
• نذيب الزبدة ونضيفها إلى عجينة الكنافه ونفرك العجين جيداً باليد كي تمتزج مع الزبدة، ونحاول أن نفصل شعر الكنافة عن بعضه البعض ونفتتها.
• نضيف السكر البودرة للعجينة ونحركها جيداً.
• ندهن قاع وأطراف الصينية بالزبدة ثم نفرد الكنافة ونفردها ونرصها باليد كي تتماسك، ثم نضع الحشوة ونفردها على عجينة الكنافة دون الوصول للأطراف.
• نضيف القسم المتبقي من عجينة الكنافة ونفردها جيداً فوق الحشوة ونرصها باليد.
• نضيف ملعقتين زبدة وندهنهم على وجه الكنافة، ثم نخبز الكنافة في فرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تحتاج الكنافة بالمكسرات لمدة ربعين دقيقة حتى تنضج وتتحمّر.
• نخرج الكنافة من الفرن ونُشربها بالشربات، ثم نقطعها ونقدمها.

الكنافة المصرية بالقشطة

المكونات

• كيلو كنافة.
• علبتان قشطة.
• كوبان من الزبدة اللينة..
• فنجانان شربات.
• فستق حلبي مطحون للزينة.
• كاشو مقسم من النصف للزينة.

طريقة التحضير

• نفرك الكنافة بالأصابع ونفككها عن بعضها ونقطعها لقطع صغيرة.
• نذيب الزبدة ونضيفها لعجينة الكنافة ونقلبها جيداً مع العجين حتى يتشربها.
• نقسم الكنافة لقسمين ونأخذ القسم الأول ونفردة في صينية مدهونة بالزبدة ونضغط عليها كي تتماسك.
• نضع الصينية في فرن مسخن على درجة مئة وثمانين مئوية ونترك الكنافة حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيّ.
• نخرج الصينية من الفرن، ونضع القشطة في وعاء عميق ونخلطها باستخدام الشوكة كي تلين ويسهل فردها، ثم نفرد القشطة فوق عجينة الكنافة المُحمّرة ونوزعها دون الوصول للأطراف كي لا تحترق.
• نغطي القشطة بما تبقى من عجينة الكنافه، وندخلها للفرن حتى يصبح لونها ذهبي.
• نسكب الشربات على الكنافة ونزينها بالفستق الحلبي والكاشو أو أي نوع مكسرات حسب الحاجة.