طريقة عمل صوص الزنجر

طريقة عمل صوص الزنجر

يعد الزنجر من المأكولات الغربية التي تنتر في جميع أنحاء العالم بما في ذلك الوطن العربي حيث إنتشر فيها الزنجر بشكل كبير حيث يعد الزنجر وجبة الشباب والمراهقين المفضلة خاصة بالنسبة إلى طلاب الجامعات كما يفضلون تناوله في المطاعم التي أصبحت متواجدة في الكثير من الأماكن .

طريقة عمل ساندويش الزنجر من مطعم كنتاكي

المقادير

• أربع قطع من صدور المخلية من العظم غير منزوعة الجلد.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار أو حسب الرغبة.
• نصف من الملح الصيني.
• نصف ملعقة كبيرة من الخردل.

للتقديم

• ربع كوب من صلصة المايونيز الجاهزة.
• أربع أوراق من الخس الأخضر الطازج المفروم أو حسب الرغبة.
• ثلاث حبات متوسطة الحجم من الطماطم المقطع إلى شرائح.
• ثلاث أرغفة من الخبز العربي أو أي نوع من الخبز حسب الرغبة.
• زيت غزير للقلي.

لتحضير خلطة الزنجر

• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.
• بيضة كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الحليب السائل قليل الدسم أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في وعاء متوسط الحجم يضاف الدقيق الأبيض مع ملعقة كبيرة من النشا ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار مع نصف ملعقة

صغيرة من مسحوق البيكنج باودر وبيضة كبيرة الحجم وملعقة كبيرة من الحليب السائل قليل الدسم ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تتمازج 
وتتجانس جيدًا ثم يوضع الوعاء جانبًا إلى حين الإستخدام .

• في وعاء آخر تضاف صدور الدجاج بالملح والفلفل الأبيض والخردل ثم تمزج المكونات جيدًا وتتبل صدور الدجاج من جميع الجوانب ثم

يوضع الوعاء في الثلاجة ويترك لمدة نصف ساعة تقريبًا على الأقل.

• ثم تخرج صدور الدجاج من الثلاجة ثم تغمس في خليط الزنجر المجهز مسبقًا ثم توضع في الزيت الغزير المحمى على النار وتقلب وتترك

إلى أن تصبح ذهبية اللون.

• ثم توضع قطع صدور الدجاج على ورق نشاف حتى يتخلص من الزيت الزائد ثم تجهز ساندويشات الزنجر بإضافة القليل من صلصة

المايونيز ثم يحشى الخبز بالدجاج والخس والطماطم ثم تقدم مباشرة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل كريب الزنجر

المقادير

• ثلاث أكواب من الماء.
• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة.
• صدور من صدور الدجاج المخلية من العظام المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• رشة من ملح الطعام
• رشة من البابريكا الحارة.
• بيضة .
• رشة من الشطة الحمراء الحارة
• رشة من بودرة الثوم.
• قرن متوسط الحجم من الفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• حبة متوسطة الحجم من الطماطم المقطعة غلى مكعبات صغيرة الحجمز
• رشة من جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
• كوب من الزيتون الأحضر المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• نصف كوب من جبنة الرمي.
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة ناعم.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.

طريقة التحضير

• في وعاء متوسط الحجم يضاف الماء مع ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض وثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ورشة من الفلفل

الأسود المطحون ناعم ثم تخلط جميع المكونات مع بعضها حتى تتجانس وترك جانبًا لمدة ربع ساعة تقريبًا.

• في وعاء آخر تضاف مكعبات الدجاج مع ملح الطعام ورشة من البابريكا الحارة وجوزة الطيب ورشة من الشطة الحمراء الحارة ورشة من

بودرة الثوم وتخلط جيدًا حتى تتجانس.

• في وعاء آخر يضاف الدقيق الأبيض ويوضع جانبًا.
• وتوضع البيضة في وعاء صغير وتخفق جيدًا ثم توضع جانبًا.
• تغمس مكعبات اللدجاج بالبيض المحخفوق ثم تغمس بالدقيق من جميع الجوانب ثم تقلى في الزيت الغزير وتترك إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• في مقلاة واسعة وكبيرة يضاف نصف ملعقة صغيرة من الزيت مع مغرفة من عجينة الكريب ثم توزع في المقلاة لتشكل قرص دائري

وترك إلى أن تجف ثم تقلب على الوجه الآخر وتوضع جانبًا إلى أن تنتهي جميع كمية عجينة الكريب.

• في نفس المقلاة على نار هادئة الحرارة يثنى قرص الكريب بحيث يكون نصف دائرة ثم يضاف في المنتصف في الكاتشب والمايونيز ثم

تضاف قطع الدجاج والفلفل والطماطم والزيتون ثم تضاف جبنة الشيدر.

• ثم يترك الكريب على النار إلى أن يتحمص ثم يلف بورق ألمنيوم ويقدم مباشرة وبالهنا والشفا.

ساندويش الزنجر

المقادير

• أربع صدور دجاج مخلية العظم.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل.

لتحضير خلطة الدجاج

• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• رشة من الفلفل الأحمر الحار.

للتقديم

• نصف كوب من الخس الطازجة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة المايونيز الجاهزة.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب الحار .
• أربع أرغفة من خبز البرجر .
• أربع شرائح من جبنة الشيدر.

طريقة التحضير

• في وعاء صغير الحجم يضاف الدقيق الأبيض مع النشا ورشة من بودرة الفلفل الأحمر الحار ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس ثم

 توضع جانبًا.

• في وعاء آخر تضاف صدور الدجاج مع رشة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض ونصف ملعقة صغيرة من ملح

الطعام ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار ونصف ملعقة صغيرة من الخردل ثم تتبل صدور الدجاج جيدًا وتوضع في الثلاجة 
وتترك لمدة ساعة تقريبًا.

• تغمس صدور الدجاج في خلطة الدجاج حتى تتغطى من جميع الجوانب.
• توضع صدور الدجاج في الزيت الغزير المحمى مسبقًا ثم تقلب وتترك إلى أن تصبح ذهبية اللون وتصفى من الزيت الزائد وتوضع

جانبًا.

• في خبز البرجر يدهن بالكاتشاب والمايونيز ثم توضع قطع الدجاج المقلية مع شرائح من أوراق الخس

وشرائح من الطماطم وشريحة من جبن الشيدر ثم تقدم مباشرة .

طريقة عمل الزنجر مع الفطر

المقادير

• 500 غرام من قطع الدجاج أو حسب الحاجة.
• ثلاث حبات متوسطة الحجم من البندورة المقطعة إلى شرائح.
• ثلاث حبات متوسطة الحجم من الخيار مقطعة إلى شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة المايونيز الجاهزة.
• زيت غزير للقلي.
• علبة من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.
• بصلة .
• مكعب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي.
• نصف كيلو جرام من خبز الحمام أو أي نوع من أنواع الخبز .

للتقديم

• ربع كوب من البطاطا المقلية.
• ربع كوب من صلصة المايونيز الجاهزة.
• كوبان من السلطة الخضراء.
• ربع كوب من الكاتشب الحار.

طريقة التحضير

• في مقلاة كبيرة وواسعة يوضع زيت نباتي غزير ويترك على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن ثم تضاف قطع وتقلب وتترك إلى أن

تصبح ذهبية اللون ثم تصفى ترفع عن النار وتوضع في طبق مغطى بورق نشاف حتى يتخلص من الزيت الزائد

• في قدر متوسط الحجم يضاف البصل المفروم ناعم مع القليل من الزيت النباتي ثم يضاف نكعب مرق الدجاج والبهارات المشكلة والفطر

المقطع إلى شرائح ثم تقلب المكونات معًا وترك على نار متوسطة الحرارة.
يضاف الماء وملح الطعام والفلفل الأسود ويترك الخليط على النار حتى يتسبك ليحصل على قوام الصلصة ثم يضاف ملعقة من الدقيق
وبعد أن يغلي الخليط يرفع عن النار.

• يحضر خبز الحمام ويشق بشكل طولي ثم يدهن بصلصة المايونيز مع صوص الفطر ثم تضاف قطع الدجاج وشرائح الخيار والبندورة.
• يقدم ساندويش الزنجر مع الفطر مباشرة إلى جانب البطاطا المقلية والمايونيز والكاتشاب الحار والسلطة الخضراء .

المراجع

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%B1/

https://kitchen.sayidaty.net/node/6593/%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%8A%D8%B4-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%B1/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%8A%D8%B4%D8%A7%D8%AA#preparation

https://www.supermama.me/posts/%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D8%A8-%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%B1/2513

https://w.mdar.co/detail709039.html