طريقة عمل صينية كنافة بالمانجو

‘);
}

القطر

المكونات

• كأسان ونصف من السكر.
• كأس ونصف ماء.
• ملعقتان عصير ليمون.
• نصف ملعقة ماء زهر.

طريقة التحضير

• وضع الماء على النار حتى يُصبح دافئاً، ثم إضافة السكر مع التحريك حتى يذوب تماماً ويصل الماء لدرجة الغليان.
• إضافة عصير الليمون مع تحريكه قليلاً، ثم إضافة ماء الزهر وتركه على النار حتى يغلي ويصل لدرجة كثافة متوسطة.
• ترك القطر في درجة حرارة المطبخ ليبرد تماماً.

مكونات الكنافة

• حبتان من المانجو الناضج والطري.
• كأس سكر ناعم.
• كأس زبدة أو سمن.
• نصف كيلو كنافة خشنة.

تحضيرالكنافة

• وضع الكنافة الخشنة والسكر الناعم والزبدة أو السمن مع بعضهم البعض في وعاء، ثم خلطهم جيداً حنى تتجانس جيميع المكونات معاً.
• تقسيم الكنافة لقسمين متساويين ثم وضع كل قسم في صينية بشرط استخدام صواني من الحجم نفسه، ثم دهن كل منها بالقليل من الزبدة وفرد الكنافة مع الضغط عليها حتى تتماتسك.
• تسخين الفرن لمدة عشر دقائق ثم إدخال صواني الكنافة للفرن، وتركهم حتى يُصبح اللون مائلاً للذهبي الغامق وتحتاج لمدة عشرين دقيقة تقريباً لتصل لهذا اللون.
• وضع القطر البارد على الكنافة الساخنة بحيث تتشربه جيداً.
• وضع طبقة من الكنافة في طبق التقديم، ثم وضع طبقة بسمك متوسط من خليط الحشوة، وفرده جيداً بحيث يُغطي الطبقة كاملة.
• تقشير وتقطيع المانجو لرقائق صغيرة ثم رصها على الحشوة والضغط عليها قليلاً، ثم وضع طبقة من الكريمة البيضاء، ثم وضع الطبقة الأخرى من الكنافة لتغطيتها.
• وضع طبقة سميكة من الكريمة ثم شرائح من المانجو، ووضع الكنافة في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة حتى تتماسك الحشوة ويسهل تقطيعها.
• تُقدم كنافة المانجو باردة.