طريقة عمل عجة البيض بالبقدونس

طريقة عمل عجة البيض بالبقدونس

• تقدم العجة كطبق جانبي في وجبة الإفطار حيث تُعد من الأطباق الخفيفة الشهية التي يحبها الأطفال لتميزها بطعم ورائحة شهية، لذلك يُمكن تقديم البيض لهم عن طريق العجة إذا كانوا لا يحبون تناول البيض فهي تحتوي على فوائد البيض العديدة بالإضافة إلى القيمة الغذائية للخضار المضاف له.
• تعد العجة تُعد من الوجبات المتكاملة لاحتوائها على البروتينات والفيتامينات والمعادن والأملاح المعدنية.

عجة البيض بالبقدونس

المقادير

• خمسة حبات من البيض المخفوق.
• ربع كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الزيت.
• ربع كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كوبان من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
• فص من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• في وعاء يخفق البيض مع اللبن والزيت .
• في وعاء آخر يخلط الدقيق والبيكنج بودر ويضاف لخليط البيض.
• تخلط الأعشاب مع البصل الأخضر والثوم وتضاف للمكونات.
• يُتبل الخليط بالبهارات والملح والفلفل.
• في مقلاة ذات قطر 22 سنتيمتر، يُسخن الزيت على نار متوسطة.
• يسكب الخليط بحذر في المقلاة حتى يتشكل قرص دائري متساوي.
• تدخل المقلاة في فرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتماسك وتنضج.
• يمكن استخدام السبانخ أو السلق عوضا عن البقدونس والكزبرة كما يمكن إضافة نعناع مفروم طازج

طريقة عمل عجة البيض بالبقدونس بالفرن “أقراص العجة الصحية

المقادير

• كوب ونصف الكوب من دقيق الحمص “يمكن استبداله بدقيق عادي في حال عدم توفره”.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة من الخميرة.
• ملعقة من البيكنج باودر.
• حبتان من البيض.
• بصل مفروم
• ربطة من البقدونس مفرومة.
• نصف كوب من الجزر المبشور.
• ربع كوب من الفلفل البارد مفروم مكعبات صغيرة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• كمون حب وبهارات وشطة مجروشة حسب الرغبة.
• كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من زيت الزيتون أو زيت الكانولا.

طريقة التحضير

• في وعاء يخلط كل مقادير العجة معاً.
• تدهن قوالب الكب كيك وترش بالدقيق ثم يوضع مقدار ملعقة كبيرة من العجين بكل قالب كب كيك.
• تدخل صينية قوالب الكب كيك العجة في الفرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة.
• تشغل الشواية لتحمير الوجه.
• تخرج قوالب عجة البيض من الفرن وتقدم مع سلطة زبادي.

عجة البطاطس الاسبانية

المقادير

• ثمانية حبات من البيض المخفوق.
• أربعة ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• حبتان من البصل مقطع شرائح.
• كيلو من البطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع كوب من الحليب خالى الدسم.
• ربع كوب من جبنة الموزاريلا (قليلة الدسم).

طريقة التحضير

• في مقلاة غير قابلة للالتصاق مدهونة بالزيت على النار توضع البطاطس والبصل وتقلب حتى يصبح لون البصل ذهبي وتنضج البطاطس.
• تتبل البطاطس والبصل بالملح والفلفل والبهارات.
• ينقل خليط البصل والبطاطس فى وعاء عميق ثم يضاف له البيض واللبن والجبن والبقدونس ويخفق جيداً.
• ينقل الخليط إلى صينية الفرن غير قابلة للالتصاق مدهونه بالزيت، ثم يوضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 مئوية ويترك حتى ينضج البيض ويصبح لونه ذهبي.
• تخرج العجة من الفرن و تقدم دافئة.

عجة البيض مع البقدونس

المقادير

• ثلاثة حبات متوسطة الحجم من البصل المقطع.
• ستة فصوص من الثوم المقطع.
• باقة من البقدونس المفرومة فرماً ناعماً.
• خمسة حبات من البيض.
• ملعقتا طعام من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملح، فلفل اسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في وعاء تخلط جميع المكونات معاً.
• في مقلاة يوضع زيت الزيتون على حرارة متوسطة إلى عالية، ثم يسكب ربع كوب من الخليط في المقلاة.
• يطهى كل جانب من العجة لمدة 5 دقائق.
• توضع أقراص العجة في طبق التقديم وتقدم مع السلطة والصلصة الحارة.

طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس على الطريقة المصرية

المقادير

• خمسة حبات من البيض.
• ربطة من البقدونس.
• ربطة من الكزبرة.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• حبة من البصل متوسطة الحجم.
• حبة من الفلفل الأخضر.
• رشة من البهارات حسب الرغبة.
• القليل من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• تقطع البصلة قطع صغيرة، ثم توضع في مقلاة وتشوح بالقليل من الزيت النباتي حتى يصفر لونه.
• يترك البصل جانباُ حتى يبرد.
• تقطع الكزبرة والبقدونس والفلفل.
• تضاف هذه المكونات إلى البيض في وعاء عميق مع التقليب الجيد، ثم يضاف الملح والفلفل الأسمر والبهارات إلى الخليط.
• يضاف الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تتجانس جميع المكونات معاً.
• يمكن أن يضاف القليل من الماء إذا كان الخليط جامد.
• تترك صينية العجة في الفرن لمدة 20 دقيقة، حيث يمكن التأكد من نضجها بغرز عود خشبي داخلها.
• تشغل الشواية لتحمير وجهها قليلًا.
• تخرج صينية العجة من الفرن وتترك الصينية لتبرد قليلًا.
• تقطع العجة على شكل مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
• توضع أشكال العجة في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل عجة بالبصل والبقدونس

المقادير

• أربع حبات من البيض.
• أربعة حبات من البصل الأخضر المفروم.
• ثلاثة حبات من البصل صغيرة الحجم مفروم.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
• حزمة من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الجبنه.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح الأبيض.
• ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.

طريقة التحضير

• في وعاء يخفق البيض جيداً ثم يضاف له الملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والقرنفل والكمون والبهارات وتقلب المكونات جيداً.
• يضاف الدقيق ببطء وتقلب المكونات جيداً.
• يفرم البصل العادي والبصل الأخضر، ثم يوضع البصل في القليل من الزيت في وعاء على النار ويقلب حتى يصبح لونه بني غامق.
• يصفى البصل من الزيت ويترك حتى يبرد.
• يشغل الفرن على درجة حرارة 180ْمئوية.
• يخلط البصل مع البيض والدقيق ويضاف الشبت ويقلب جيداً.
• يسكب خليط العجة في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت وتدخل الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج العجة.
• تخرج الصينية من الفرن وتوضع عليها الجبنة ثم تعاد مرة أخرى لتذوب الجبنة.