طريقة عمل عش الغراب

‘);
}

طريقة التحضير

• أحضري وعاءً زجاجياً عميقاً، وضعي به قطع الدجاج، ثم أضيفي الملح والبهارات وصوص الصويا واخلطي جيّداً
• أحضري صينيةً وضعي بها الزيت ووزعيه على جميع أجزاء الصينية.
• قطِّعي البصل إلى شرائح وضعيه جانباً، ثم قطِّعي الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعةٍ وقصيرةٍ.
• ضَعي الدجاج المتبل، وشرائح البصل، والفلفل الحلو، وعيش الغراب المقطّع، والذرة في الصينية، ثمّ رشّي على الوجه مرقة الدجاج وكوبين من الماء.
• أدخلي الصينية في الفرن واتركيها حتى تنضج المكونات ثمّ قدِّميها ساخنةً.

إعداد حلو عش الغراب

المكونات

مكونات الشربات

• مئتان وخمسون غراماً من السكر.
• مئتان وخمسون مليلتراً من الماء.
• عود من القرفة.
• قشر نصف حبةٍ من البرتقال.
• حبتان من الهيل.
• حبتان من القرنفل.
• ملعقة كبيرة من العسل.

مكونات البقلاوة

• نصف كيلوغرام من الجلاش.
• زبدة مذابة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوبٍ من السمن.

للتقديم

• باكيت من الكريمة.
• كوب من الحليب.
• فستق مجروش.

طريقة التحضير

• حضِّري الشربات بوضع السكر والماء والقرفة وقشر البرتقال والقرنفل والعسل في وعاءٍ على نار متوسطة الحرارة واتركيه ليغلي لمدة خمس دقائق.
• غطي عجينة الجلاش بمنشفة مبللةٍ بقليلٍ من الماء حتى لا تنشف العجينة وحضِّري قطعة بقطعة.
• قطِّعي العجينة إلى نصفين.
• افردي ورقة جلاش على الطاولة ثم ادهنيها بالزبدة، ثم لفّي العجينة على يد الملعقة الخشبية.
• أوقفي الملعقة الخشبية على الطاولة بوضع نهاية يد الملعقة على الطاولة، واضغطي على أعلى العجينة حتى تتجعّد عند طرف الملعقة الملامس للطاولة ثم اسحبي الملعقة من عجينة البقلاوة.
• لفي الجلاش المجعد إلى دائرة حلزونية بحيث تشبه عش الغراب.
• ضعي عش الغراب في صينية الفرن المدهونه بالزبدة.
• كرري الخطوات السابقة مع جميع قطع الجلاش وصفيها جميعها في صينية الفرن.
• ضعي السمن على النار لثوانٍ ثمّ صبّيه فوق عش الغراب.
• أدخلي صينية عش الغراب إلى الفرن واتركيها حتى تتحمّر وتأخذ اللون الذهبي.
• اسكبي الشربات فوق عش الغراب، ثم ارفعيه من الصينية وضعيه في صحن التقديم.
• اخفقي الدريم ويب مع الحليب، ثمّ ضعي الكريمة في صحن الحلوى وزيّني عش الغراب بوردات الكريمة، ثم رشي الفستق المجروش على الوجه.