طريقة عمل كريمة الزبدة بالشوكولاتة للكيك

الكريمة

تعد الكريمة مفيدةً لزيادة الوزن، لأن الكريمة بطبيعتها تحتوى على كميةٍ كبيرةٍ من السعرات الحرارية والدهون، وهو ما يفيد فى التخلص من النحافة الظاهرة إذا استخدمها الإنسان فى نظامه الغذائي، كما أنها تحتوى على عناصرٍ مفيدةٍ للجسم والصحة، فهى تحتوى على نسبٍ من الفسفور المهمة للجسم ، كما تحتوى على نسبٍ جيدةٍ من الكالسيوم المفيد للعظام وتقويتها، وكذلك نسبٍ من البروتين ومادة الكاروتين أيضًا، كما أنها تحتوى على الفيتامينات كفيتامين أ المهمم للجسم والصحة، ويمكن الحصول على كريمة الطبخ بشرائها جاهزةً، ولكن يفضل صنعها منزليًا للوقاية من مخاطر المواد الحافظة، بإضافة مقدار كوبان من الحليب لملعقةٍ من النشا، وملعقتين من الدقيق والزبدة ونصف كوب من القشطة والقليل من الملح، ويمكن إضافتها إلى الشوربات المختلفة حتى تجعلها أكثر كثافةً وأكثر غنىً بالسعرات الحرارية والدهن، كذلك يمكن إضافتها إلى البروتين الحيواني، كالدجاج وقطع اللحم وغيرها.

طريقة عمل كريمة الزبدة بالشوكولاتة

المقادير

• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من حبوب الشوكولاتة.
• مكعبان من الشوكولاتة السوداء.

طريقة التحضير

• تذاب الزبدة والشوكولاتة معًا في حمامٍ مائيٍ، وتحرك باستمرار حتى تختلط وتذوب، ثم توضع في الثلاجة وتترك حتى تبرد وتتماسك.
• تحرك الشوكولاتة والزبدة معًا حتى يتغير لونها وتتماسك، ثم تعاد إلى الثلاجة من جديد حتى تبرد.
• توضع في الثلاجة حتى تصبح الزبدة متماسكةً ويسهل تزيين قوالب التورتة بها حسب الرغبة.
• يمكن التحكم بتشكيل كريمة الزبدة حسب الرغبة.

نصيحة
لتحضير كريمة الزبدة، يضاف السكر البودرة حسب الرغبة، بحلاوة مذاق الكريمة، ويمكن إضافة الحليب السائل لهشاشة الكريمة و طراوتها.

طريقة عمل كريمة الزبدة البيضاء

المقادير

• كوب كبير من الزبدة اللينة.
• كوبان كبيران من السكر المطحون.
• كوب كبير من الحليب بحرارة معتدلة.
• ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يضرب كوب من الزبدة اللينة، بالمضرب الآلي، لمدة خمس دقائق مستمرةً، حتى تصبح كريميةً و يتغير لونها.
• يضاف السكر تدريجيًا، مع استمرارية الخفق، إذ يمكن أن تختلف كمية السكر حسب الحاجة من كوبٍ و نصف إلى كوبين أو أكثر.
• تخفق الزبدة حتى يصبح لونها فاتحًا، وتصبح كريمية الشكل.
• يستمر بالخفق مع إضافة الحليب السائل تدريجيًا، ثم تضاف الفانيليا مع استمرار الخفق حتى تصبح كريمة الزبدة ناعمةً، ويذوب السكر تمامًا.

طريقة عمل كريمة الشوكولاتة لتزيين الكيك

المقادير

• كوبان وثلاثة أرباع من السكر البودرة.
• ست ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المكثف
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• ينخل السكر البودرة والكاكاو في وعاءٍ معًا، وتترك جانبًا.
• تخفق الزبدة في وعاءٍ آخر حتى تصبح كريمية الشكل، ثم تدريجيًا يضاف السكر البودرة والكاكاو المنخل مع الاستمرار بالخفق إلى أن يصبح الخليط كثيفًا، وترش الفانيليا وتحرك قبل الانتهاء بثوانٍ من الخفق.
• تحفظ الكريمة في وعاءٍ محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة خمسة أيام.

طريقة عمل كريمة الزبدة

المقادير

• نصف كيلو من الزبدة الطرية.
• كيلو من السكرالبودرة المنخول.
• كوب من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

• تخفق الزبدة مع السكر جيدًا حتى يتكون خليطٌ كريمي القوام.
• يوضع عصير الليمون، ويخفق مع الزبدة والسكر، حتى تصبح جاهزةً للفرد ثم يزين بها الكيك.

طريقة عمل وصفة كؤوس كريمة الشوكولاته

المقادير

للتزيين

• فواكه طازجة
• شوكولاته بيضاء للحشوة
• نصف كوب من السكر الناعم بودرة
• أربع مكعباتٍ من الجبن الكريمي اللين
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان
• 100 غرام من الشوكولاتة
• كوب من كريمة الكؤوس
• نصف عبوة من عجين الجلاش
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
• ربع كوب من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

• يشغل الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ،وتجهز قوالب كعك الكؤوس صغيرة الحجم.
• تخلط الزبدة بالزيت، وتجهز فرشاةٌ متوسطة الحجم.
• تمسح رقاقات العجين بخليط الزبدة والزيت، بواسطة الفرشاة ، ويوضع فوقها رقاقةً أخرى ثم تمسح، وهكذا من أربع إلى خمس رقاقات وتصف فوق بعضها بعد مسح كل منها بالزبدة والزيت.
• تقطع العجينة باستعمال قطاعة كعكٍ إلى دوائر، وتوضع هذه الدوائر في قوالب الكؤوس.
• تخبز القوالب في الفرن الساخن، لمدة عشر دقائق، حتى تصبح ذهبية اللون.
• تخرج القوالب من الفرن، وتترك جانبًا حتى تبرد تمامًا.

الحشو

• يسخن ربع كوب من الكريمة، على نارٍ هادئةٍ، ويخلط معها الشوكولاتة، والقهوة والفانيليا، وتقلب إلى أن تذوب الشوكولاتة.
• يرفع خليط الكريمة والشوكولاتة عن النار، وتضاف بقية الكريمة، وتخلط جيدًا، ثم تترك جانبًا إلى أن تبرد.
• يخفق الجبن والسكر، في الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ إلى أن تصبح الجبنة لينة.
• يوضع خليط الشوكولاتة، ويخلط جيدًا مع الكريمة، لحين الحصول على كريمة شوكولاتة هشةٍ.
• تعبأ كريمة الشوكولاتة في كيس تزيينٍ، وتوضع الكريمة في الكؤوس.
• تدخل إلى الثلاجة لعدة دقائق حتى تتماسك، ثم تزين بالفواكة وينثر عليها فتات الشوكولاتة البيضاء، قبل التقديم.

صوص الشوكولاتة لتزيين الكيك والحلويات

المقادير

• عشر ملاعق كبيرة من الكاكاو
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• 50 غرامًا من الزبدة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• نصف كوب من لماء

طريقة التحضير

• يخفق الكاكاو مع الحليب بواسطة الخفاقة.
• يوضع السكر، ويخفق مرةً أخرى.
• يضاف الماء تدريجيًا مع الخفق المستمر، حتى تختلط المكونات جيدًا وتصبح لينةً.
• تذوب الزبدة في حمامٍ مائيٍ.
• يوضع خليط الشوكولاتة البودرة والسكر والحليب فوق الزبدة.
• يخلط المزيج جيدًا، ويترك حتى يذوب ويصبح قوامه كريمياً.
• يستخدم الصوص لتزيين الكيك والحلويات، ويمكن الاحتفاظ به في الثلاجة حتى يبرد.

طريقة كريمة شوكولاتة الدهن البيتي

المقادير

• 50 غرامًا من الكاكاو المحلى.
• 25 مل من الماء الدافئ.
• 100 غرام من الشوكولاتة المبشورة.
• 50 غرامًا من الزبدة الصفراء.
• 200 مل من الحليب المحلى المكثف.
• 50 غرامًا من القشطة.
• 125 غرامًا من البندق المحمص المطحون.

طريقة التحضير

• يقلب الكاكاو والماء على النار، وتضاف الزبدة والشوكولاتة المبشورة ويحرك الخليط جيدًا.
• يسكب الحليب المحلى والقشطة إلى الخليط، وتحرك المكونات جيدًا قبل رفعها عن النار.
• يطحن البندق جيدًا حتى يصبح سائلًا، ثم يصب الخليط فوقه وتخلط جميعها في الخلاط.
• تخزن الكريمة في مطربانٍ معقمٍ ومحكم الإغلاق، وتوضع في الثلاجة.

طريقة عمل كريمة الخفق أو كريمة الشانتيه في المنزل

المقادير

• بياض بيضتان.
• قالب زبدة غير مملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• برش نصف ليمونة.
• كوب من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• يخفق بياض البيض مع برش الليمون والفانيليا في الخلاط، حتى يصبح المزيج كريميًا .
• يضاف السكر تدريجيًا مع الخفق المستمر.
• توضع أيضًا الزبدة ويخلط المزيج جيدًا حتى يتماسك.
• يغطى الخليط، ويوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.