طريقة عمل كفتة اللحم بالأرز

‘);
}

مكوّنات صوص الطماطم:

• كيلوغرام من الطماطم المهروسة.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
• نصف كيلوغرام من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• نضع اللحم، والأرز، والبصل، والثوم، والبقدونس، والشبث، والكزبرة في وعاء الخلاط الكهربائي.
• ننكه المكوّنات بالملح، والفلفل، والكمون، والقرفة، ثمّ نخلطها للحصول على عجينةٍ متماسكة.
• نسخن كمية وفيرة من الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة.
• نشكل العجينة على هيئة أصابع، ونقليها في الزيت الساخن مع تقليبها باستمرار حتّى تنضج وتتحمّر.
• نقلي البصل، والثوم في ملعقتين السمن حتّى يذبلا.
• نضيف مكعبات البطاطس، والطماطم إلى البصل والثوم، ونترك المكوّنات على النار حتّى تنضج البطاطس نصف نضوج.
• نضيف الماء إلى المكوّنات السابقة، ثمّ نضيف أصابع الكفتة المقليّة، ونترك الخليط على النار حتّى الغليان.
• نرفع القدر عن النار، ونسكب كفتة الأرز باللحم ونقدمها مع الخبز.

كفتة اللحم بالأرز

المكوّنات

• ثلث كوب من الأرز.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة، والفلفل الأسود.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

مكوّنات الصلصة:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزبدة.
• أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• ننقع الأرز بالماء لبعض الوقت، ثمّ نصفيه ونتركه جانباً.
• نضع الأرز، واللحم المفروم، والبصل، والملح، والبهار المشكل، والقرفة، والفلفل في وعاء.
• نعجن المكوّنات السابقة مع بعضها حتّى تتماسك جيّداً.
• نشكل خليط اللحم على هيئة كرات صغيرة الحجم.
• نسخن الزيت النباتي في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة، ونقلي فيه كرات اللحم مع تقليبها المستمر حتّى تنضج وتتحمّر.
• نخرج كرات الكفتة من الزيت، ونتركها جانباً.
• نسخن زيت الزيتون أو الزبدة في قدرٍ على النار، ونقلي فيه الثوم حتّى يصبح ذهبي اللون.
• نضيف صلصة الطماطم، والملح، والفلفل والماء، ونترك المكوّنات تغلي مع بعضها مدّة دقيقتين.
• نضيف كرات الكفتة المقليّة إلى الصلصة، ونتركها تطهى مع بعضها مدّة ربع ساعة على نارٍ هادئة حتّى تنضج بشكلٍ كامل.
• نسكب الكفتة في طبقٍ، ثمّ نقدمها إلى جانب الأرز بالشعيريّة.