طريقة كفتة البطاطس بالجبن

‘);
}

طريقة التحضير

• سلق البطاطس، وهرسها جيداً باستخدام الهاون، حتى تصبح ناعمةً جداً.
• تقسيم البطاطس إلى أجزاءٍ منفردة، وتشكيلها على هيئة كراتٍ دائريّةٍ.
• فرد كرات البطاطس في راحة اليد، وحشوها بالجبنة البضاء، ومن ثم إعادة إغلاقها وتدويرها.
• رمي كرات البطاطس في الصحن الذي يحتوي على البيض، ثمّ تغطيتها في البقسماط.
• وضع مقلاةٍ كبيرةٍ على النار، وسكب كميةٍ كبيرةٍ من الزيت فيها، وتركه حتى يسخن جيداً.
• رمي كرات البطاطس في الزيت، وتركها حتى تحمرّ، ويصبح لونها ذهبياً.
• إخراج الكرات من المقلاة، ووضعها على محارم التنشيف لامتصاص الزيت عنها.
• وضعها في صحن التقديم، وتزيينها بشرائح البندورة والخيار.

طريقة عمل كفتة البطاطس باللحم

المكوّنات

• كيلو واحد من البطاطس المسلوقة.
• مئتان وخمسةٌ وعشرون غراماً من اللحم المفروم، والمطبوخ من البصل المفروم.
• كأسٌ واحدٌ من الدقيق.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• بقسماط، وملح طعام، وفلفل أسود حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• سلق البطاطس، وهرسها جيداً باستخدام الهاون، ومن ثم إضافة كلّ من الملح، والفلفل الأسود، والبيضتين، والدقيق إلى البطاطا.
• عجن المكوّنات جيداً باليدين، حتى تصبح العجينة متجانسةً.
• دهن اليدين بالدقيق، وأخذ جزء من العجينة، وفردها في راحة اليد، ومن ثم حشوها باللحم المفروم، وغلقها مرةً أخرى بعجينة البطاطس.
• تشكيل البطاطس المحشوة على هيئةٍ كراتٍ داريةْ أو أصابع طويلةٍ، حسب رغبة ربّة البيت، وتغميسها في صحنٍ يحتوي على البقسماط، حتى تتغطى به من كلّ الجهات.
• تكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية البطاطس واللحمة.
• قلي الكرات في مقلاةٍ كبيرةٍ، تحتوي على كميةٍ كبيرةٍ من الزيت الساخن، مع مراعاة تقليبها باستمرار حتى يصبح لونها ذهبياً.
• وضعها في صحن التقديم، ليتم تقديمها وهي ساخنةٌ.