طريقة عمل كنافة مدلوقة

‘);
}

طريقة التحضير:

• نبدأ أوّلاً بتفتيت عجينة الكنافة إلى قطع صغيرة، ثم نضيف السمن المذاب، ونفركها جيّداً باليد حتى تتشرّب العجينة كمية السمن بالكامل، وتصبح تماماً كالبرغل.
• نفرد عجينة الكنافة في صينيّة واسعة أو صحن بايركس، وبواسطة راحة اليد نحاول الضغط عليها قليلاً حتى نسوّي سطحها.
• نضع صينيّة الكنافة على النار قليلاً دون تحريك، وبعد مضي ثلاث دقائق نبدأ بتحريكها بين الحين والآخر لمدة ربع ساعة.
• نرفع الصينيّة عن النار، ثم نضعها جانباً لتبرد قليلاً.
• نحاول مرة أخرى تسوية سطح الكنافة حتى نوزّعها جيداً بالصينية.
• نسكب ماء الزهر فوقها ونوزعه جيداً.
• نضع الفستق الحلبي، واللوز، والصّنوبر في وعاء ونقلبهم.
• نوزّع نصف كميّة المكسّرات السابقة بالتساوي على جميع أنحاء الصينيّة.
• نوزّع القطر فوق الكنافة، ثم نتركها جانباً لمدة ربع ساعة.
• نوزّع طبقة كثيفة من القشطة.
• نوزّع باقي كميّة المكسّرات على الوجه كنوع من التزيين، ثمّ نُدخلها إلى الثلاجة حتى تتماسك.
• نخرجها من الثلاجة ونقسّمها بالأشكال التي نريدها ثمّ نقدّمها.

طريقة أخرى للكنافة المدلوقة

المكوّنات:

• كيلو من عجينة الكنافة.
• كوب ونصف من السمن المذاب.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من السكر المطحون.
• كوب ونصف من القشطة.
• كوب من الفستق الحلبي المجروش.

طريقة التحضير:

• نضغ الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب تماماً.
• نفتّت عجينة الكنافة جيّداً، ثمّ نضيفها فوق الزبدة على النار.
• نقلّب الكنافة باستمرار كي لا تلتصق بالوعاء.
• نضيف السكر المطحون، ونتابع التقليب حتى تصبح الكنافة مثل العجينة اللينة.
• نضع عجينة الكنافة في الصينيّة أو الطبق المراد التقديم به، ثم نفردها براحة اليد، ونتركها جانباً حتى تبرد.
• نضيف القشطة ونوزعها جيداً.
• نضيف الفستق الحلبي على وجه الكنافة المدلوقة ونقدّمها.
• يمكن أن نستبدل الفستق الحلبي بالجوز، أو اللوز، أو الفول السودانيّ.