طريقة عمل كيكة بسيطة

المدة الزمنية: 9 ساعات.

مستوى الصعوبة: متوسط.

عدد الحصص: 12

المقادير:

خليط الكراميل:

• كوب ونصف من السكر.
• 5/1 كوب ماء.
• ١ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.

 خليط الكريمة:

• 6 حبات بيض.
• 1.5 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• علبة ونصف كبيرة من الحليب المركز المحلى (395 غ العلبة).
• 2 كوب حليب كامل الدسم.
• 300 غ جبنة كريمية.

خليط الكيك:

• كوب زبدة لينة.
• 3/4 1 كوب سكر.
• 3 بيضات.
• 1.5 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• 150 من الشوكولاتة.
• 1 3/4 كوب ماء.
• 4 3/4  أكواب طحين.
• 3/4  كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• 1.5 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1.  نشغل الفرن على درجة حرارة 180

لعمل خليط الكراميل:

1. نضع مقلاة على النار ونضع فيها السكر والماء ونحركها حتى يصبح لون السكر ذهبيًا غامقًا.
2. نضع السكر في قالب الكيك ونفرده ليغطي قاع القالب.

لعمل خليط الكريم:

1. في طبق عميق نضع البيض، والفانيلا، والحليب المركز، والحليب، ونخفق المكونات جيدًا باستخدام الخفاقة اليدوية حتى تتجانس.
2. نسكب خليط الكريم فوق الكراميل في القالب.

لعمل خليط الكيك:

1. في طبق عميق ننخل الطحين في مصفاًة، وننخل الكاكاو والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والملح، ونضع الطبق جانبًا.
2. نذيب الشكولاتة.
3. في الخفاق الكهربائي نضع الزبدة والسكر والبيض، والفانيلا نخفق جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
4. نضيف الشكولاتة الذائبة ونخلط المكونات مرة أخرى.
5. من ثم نضيف الطحين والماء ونخلط جيدًاً حتى تتجانس جميع المكونات.
6. نصب خليط الكيك على خليط الكريم .
7. نضع القالب في صينية مملوءة بالماء لنصف ارتفاع القالب ونضعها في الفرن المحمى مدة  تتراوح بين 60 – 100 دقيقة حتى يتماسك الكيك.
8. نخرج القالب من الفرن ونترك الكيك داخله إلى أن يبرد القالب تمامًا.
9. نضع القالب كما هو داخل الثلاجة مدة 8 ساعات على الأقل.
10. نخرج الكيك من الثلاجة، ونقلبه في طبق التقديم.

نصائح:

• لاختيار الشوكولاتة الداكنة الأقل مرارًا ننتقي التي تصل نسبة الكاكاو فيها إلى 85 %.

كيكة العسل