طريقة عمل لسان العصفور بالصلصة

‘);
}

طريقة التحضير

• اغسلي اللحمة جيداً، ثم ضعي بصلة صغيرة الحجم في وعاء للطهي مع القليل من الزيت النباتي على النار، وحركيها حتى تذبل قليلاً.
• أضيفي اللحمة على البصل وقلبيها حتى تأخذ لوناً فاتحاً.
• أضيفي مقدار لتر من الماء الدافئ عليها وغطيها واتركيها لمدة ساعة حتى تنضج.
• أحضري وعاء أخر ثم أضيفي مقدار الزيت النباتيّ، والبصل المفروم ناعماً على النار الهادئة حتّى يصبح ذهبياً.
• أضيفي الجزر وقلبيه لمدة دقيقتين على النار، ثمّ أضيفي بعد ذلك الفلفل الحلومع التحريك والتقليب من وقت لآخر.
• أضيفي البندورة المفرومة وقلّبيها بهدوء مع الخليط، ثمّ أضيفي اللحمة بعد تصفيتها من المرقة على الخليط.
• أضيفي الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، وقلّبي المكونات مع بعضها البعض.
• أضيفي البقدونس المفروم ناعماً، وحرّكي بهدوء حتى لا يفسد شكل البندورة.
• أضيفي مقدار نصف كأس من مرقة اللحمة على الخليط، وغطي الوعاء بعد ذلك لمدة خمس دقائق حتى تتجانس المكونات بالكامل.
• ضعي معجون البندورة على الخليط واتركيه على النار حتى يختلط مع باقي المكونات.
• قدمي طبق لسان العصفور مع الصوص ساخناً مع الأرز الأبيض، أو الخبز البلدي الطازج، وأطباق مختلفة من المقبلات، والسلطات الباردة.

طريقة الأرز الأبيض

المكوّنات

• كأس من الأرزّ ذي الحبة المتوسّطة.
• كأسان من الماء الساخن.
• ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة ملح.

طريقة التحضير

• أحضري الأرز واغسليه جيداً بالماء البارد، ثمّ انقعيه بالماء الدافئ لمدّة عشرين دقيقة.
• ضعي الزيت النباتي في وعاء الطهي على النار حتى يسخن قليلاً، ثمّ أضيفي الأرزّ المنقوع وحرّكيه لمدة دقيقتين.
• أضيفي الملح والماء الساخن واتركيه على نار عالية حتى يغلي ويجفّ الماء عنه قليلاً.
• خفّفي النار للوسط وغطي الوعاء واتركيه لمدة عشرين دقيقة بعد ذلك حتى ينضج.

طريقة التقديم:

• ضعي الأرز بطبق مفرود ويمكن تزيينه بالقليل من أوراق البقدونس والفلفل الحلو.
• اسكبي طبق لسان العصفور في زبادي وهو ساخن، ثم أضيفي عليه القليل من عصير الليمون الطبيعي.
• يمكن تناول طبق لسان العصفور مع الخبز والمخللات كذلك.