30
المقادير 5
نوع الطبق
مقبلات
الصعوبة
سهلة
مدة التحضير
30 دقيقة
مدة الطهي
20 دقيقة
الأفراد
5 أشخاص
المقادير 5
- 2 حبات متوسطة الحجم أو 750 غ من الباذنجان٬ مقطّعتان إلى مكعبات كبيرة
- 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
- 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مقطعة إلى شرائح
- 5 فصوص من الثوم٬ مقطعة إلى شرائح
- 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقشرتان و مقطعتان إلى شرائح
- 2 مكعبات من مرقة الخضار
- 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
- 3 أكواب أو 750 مل من الماء
- 1 علبة أو 240 غ من الحمّص المعلّب٬ المصفّى
- رشة من القرفة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
طريقة التحضير
- 1 تُشوى مكعبات الباذنجان من كافة الجوانب في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ثم تُوضَع جانباً.
- 2 يُحمّى زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم و يُقلّى البصل لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح البصل طرياً، يُضاف الثوم و يُحرَّك حتى تفوح رائحته ثم تُضاف الطماطم و تُحرّك لمدّة 5 دقائق أو حتى تصبح طريّة.
- 3 يُضاف مكعبا مرقة الخضار ماجي، معجون الطماطم، الماء و الباذنجان المحضّر، يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يكاد الباذنجان ينضج.
- 4 يُضاف الحمّص، مسحوق القرفة و النعناع المجفف و يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الباذنجان كلياً.
الباذنجان يعتبر وجبة غذائية مفيدة يعتمد عليها كثير من شعوب العالم و أكثر مايميز الباذنجان أن له العشرات من طرق التحضير و الطهي و بالإضافة إلى ذلك يتوجب علينا ماعرفة مدى فائدتة لينضم إلى طاولة الطعام المليئة بالفائدة و الصحية لجسم الانسان.
فوائد الباذنجان الصحية
- يعتبر الباذنجان من الخضروات المفيدة جداً للصحة و خصوصاً في علاج تصلب الشرايين و الوقاية منه.
- كما أن للباذنجان دور هام في الوقاية من السمنة أو إزالة السمنة، لأنه منخفض السعرات الحرارية.
- يساعد على خفض الوزن حيث أنه قليل بالسعرات الحرارية.
- يمنع حدوث التقلصات العضلية.
- من الفوائد المهمة للباذنجان أنه يحتوي على مضادات الأكسدة .
- يفيد الباذنجان الحوامل و البشرة و للرجيم .
- مصدر مهم للألياف .
- علاج فعال لتصلب الشرايين.
- يكافح السرطان.
- يمنع حدوث أمراض القلب .
Source: dailymedicalinfo.com