طريقة عمل هريسة جوز الهند

‘);
}

مكوّنات القطر

• ثلاث كؤؤس ماء.
• كأسان من السكر.
• ملعقتان من عصير الليمون الطبيعيّ.

طريقة تحضير القطر

بالبداية يجب تحضير القطر لأنه يجب استعماله بارداً للحصول على قوام مقرمش ولذيذ

• نضع مقدار الماء في وعاء على النار، ويتمّ إضافة السكّر وتحريكه حتّى يذوب بشكل كليّ.
• يُترك على النار حتّى يغلي، ثمّ يتمّ إضافة عصير اللّيمون الطبيعيّ، ويترك لمدّة عشر دقائق حتّى يصبح بالقوام المطلوب والمناسب للهريسة.
• يُترك القطر بدرجة حرارة المطبخ حتّى يبرد.

طريقة التحضير

• نخفق بياض البيض في وعاء كبير بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة حتّى يصبح أبيض اللون.
• نضيف السكر إلى بياض البيض من ثمّ نعاود الخفق، ونضيف الفانيلا واللّيمون ونستمرّ بالخفق على سرعة متوسطة.
• نخفق الزيت، أو السمنة، وكأس من اللّبن، وماء الزهر، حتّى تتجانس المكوّنات.
• نخلط الدقيق والسميد مع بعضهما في وعاء آخر، ونضيف الخليط المكوّن من السوائل عليه، ونخفق بسرعة متوسّطة.
• نضيق البيكنج باودر ونخفق الخليط على سرعة هادئة.
• نضيف صفار البيض ونخفق الخليط على سرعة متوسّطة حتّى يختفي أثر صفار البيض بالكامل.
• ندهن الصينية بالطحينّة، ونسكب نصف الخليط، ثم نتركه لمدّة ربع ساعة.
• ندهن اللّبن بهدوء ورفق فوق خليط الهريسة ونفرده بشكلٍ كامل.
• نحضر القرفة وترش على كامل الصينية، من ثم نقوم برش جوز الهند بشكل متساوي.
• نضيف القسم الأخر من خليط الهريسة ويتم فرده بهدوء حتى لا تختلط الطبقات مع بعضها البعض.
• يسخن الفرن لمدة عشرة دقائق من ثم توضع الصينية على الرف المتوسط وعلى درجة حرارة متوسطة.
• تحتاج لمدة ما بين العشرين دقيقة والنصف ساعة لتنضج،حتى تتحمر من الأطراف.
• نخرج الصينية من الفرن، ونقطّعها على شكل مربعات صغيرة، ونضع في كل مربع حبّة من اللوز المقشّر.
• نحمّر الوجه حتّى يصبح لونه ذهبيّاً.
• نضيف القطر البارد، ونترك الصينيّة على سطح مستوٍ حتّى تتشرّب كامل القطر، ونقدمها باردة.