طريقة متبل الباذنجان المقلي

‘);
}

متبل الباذنجان المشوي بالطحينية

المكوّنات:

• حبة باذنجان كبيرة.
• حبة بصل متوسطة.
• فص ثوم.
• فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
• زيت زيتون.
• عصير ليمون.
• ملح.

طريقة الإعداد

• اشوي حبة الباذنجان في الفرن لمدة 15 دقيقة، أو يمكنك شويها على الغاز بتقليبها على عين الغاز لمدة نصف ساعة.
• اشوي الفلفل الحار والبصل مع الباذنجان في الفرن، أو قلبي الفلفل لعشر دقائق على الغاز، وقلبي البصل لمدة نصف ساعة.
• قشّري الباذنجان واهرسيه بواسطة الشوكة في صحن الخلط.
• قشّري البصل.
• اهرسي البصل والفلفل مع الباذنجان.
• أضيفي باقي المكونات إلى صحن الخلط واخلطيهم جيدا بواسطة الخلاط الكهربائي حتى ينتج القوام الذي تفضلينه (ناعم أو خشن).
• ضعي المتبل في صحن التقديم ورتبيه مثل صحن الحمص ثم زينيه بقليل من زيت الزيتون والنعنع.

البابا غنوج

المكونات:

• حبة باذنجان كبيرة.
• حبة صغيرة بندورة.
• حبة صغيرة فليفلة.
• مقدار من البقدونس حسب الرغبة.
• ملعقتين صغيرتين من الثوم المهروس.
• نصف رمانة حامضة .
• ملعقة ونصف دبس رمان.
• زيت زيتون.
• ملح.

طريقة الإعداد

• اشوي الباذنجان بالطريقة السابقة.
• قطعي البندورة والفليفلة إلى قطع صغيرة على شكل مربعات.
• افرمي البقدونس فرماً ناعماً.
• افرطي الرمان إلى حبات.
• أضيفي الثوم وزيت الزيتون والملح ودبس الرمان إلى الباذنجان ثم اهرسيه بواسطة الشوكة.
• أضيفي الفليفلة والبندورة والرمان المفروط واخلطي برفق.
• رتبي صحن القديم وضعي القليل من الرمان والبقدونس للتزيين.
• ملاحظة: يمكن استخدام المايكرويف لشوي الباذنجان في حال كنت مستعجلة، وذلك بوضع الباذنجان 5 دقائق، ثم اهرسيه وأكملي الطريقة كما سبق سواء في الوصفة الأولى أو الثانية.