طريقة ومكونات الجلاش الحلو

‘);
}

طريقة التحضير

هناك العديد من الخطوات التي يجب القيام بها لتحضير الجلاش الحلو وهي:

• تحضير وعاء مخصص للعجن، وإضافة كل من البيكنج باودر والملح والحليب والزبدة والخل.
• عجن العجين لمدة لا تقل عن الخمس دقائق بواسطة العجانة أو عجن العجين لمدة لا تقل عن العشر دقائق بواسطة اليد.
• ترك العجين لبعض الوقت من أجل أن ترتاح ويزاد حجمها، ومن ثم تغطيته بطريقة جيدة لمدة لا تقل عن النصف ساعة.
• خلط كل من النشا وملعقتين الدقيق بطريقة جيدة، ترك الخليط على جنب لاستعماله في الخطوات اللاحقة.
• تقطيع العجين إلى أربع قطع، بالإضافة إلى تجزئة الأربع قطع إلى خمس قطع من أجل أن يتم الحصول على عشرين قطعة.
• تشكيل العجين المتوفّر على شكل كرات.
• فرد العجين على سطح مستوِ، مع مراعاة أن يكون مرشوشاً بالطحين، واستعمال النشابة لعمل ذلك، ورصّ عشر طبقات فوق بعضهما البعض، بالإضافة إلى وضع ملعقة من خليط النشا والدقيق.
• تسوية العجين وفرد القطع بشكل دائري لقطر يصل لحوالي 38 سم، ومن ثمّ لف العجين من أجل وضعه في الفريزر قبل استعماله بمدّة لا تقل عن الربع ساعة.
• إضافة كل من الماء، والسكر، والليمون في وعاء ووضعه على النار، وتركه لحين وصوله لدرجة الغليان.
• تحضير مجموعة من المكسرات المفضّلة كالجوز، واللوز، والبندق، والسوداني، وجوز الهند وغيرها، وخلط هذه الأنواع مع كمية من سكر البودرة.
• تحضير الصينية المخصصة للخبز، مع مراعاة أن يتمّ دهنها بواسطة فرشاة الزبدة المذابة.
• وضع عدد من طبقات العجين التي قد تصل لستة طبقات، ومن ثم يتم وضع الحشوة بطريقة متساوية، مع مراعاة أن تدهن الطبقات الخارجية بواسطة الزبدة المذابة.
• وضع الصينية داخل فرن تصل حرارته 180 درجة، وتركه لبعض الوقت لحين تغير لونه للون الذهبي.
• إخراج الصينيّة من الفرن، وسكب القطر فوقها، بالإضافة إلى تقطيع الصينيّة لعدّة قطع من أجل أن يدخل القطر بين جميع أجزاء الجلاش الحلو.
• يوضع في الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن النصف ساعة قبل تناوله وذلك حسب الرغبة، مع مراعاة إضافة كمية قليلة من المكسّرات على وجه الصينيّة.