طريقة ومكونات اللازانيا

‘);
}

مكونات البشاميل

• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من الطحين.
• ستة أكواب من الحليب.
• ورقتا غار.
• ربع كوب من مبروش جبنة البرميزان.
• كوب من مبروش جبنة الموزاريلا.
• كوب من مبروش جبنة الشيدر.

مكونات خليط المشروم

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• أربعمائة غرام من شرائح المشروم (الفطر).

طريقة التحضير

• جهزي أولاً خليط اللحم، وأحضري قدراً حجمه متوسط ومرتفع القاعدة وضعي فيه الزيت، ثم ضعي القدر على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يسخن الزيت.
• أضيفي اللحم إلى القدر وقلبيه حتى يجف ماؤه ويصبح بني اللون وذلك باستعمال ملعقة خشبية.
  • أضيفي الملح والأوريجانو والفلفل والثوم والبصل إلى اللحم ثم قلبي المزيج حتى يذبل البصل، بعد ذلك أضيفي الريحان والماء إلى اللحم واتركيه لمدة خمس دقائق كي ينضج.
• أحضري مقلاةً واسعة وضعيها على نارٍ متوسطة، ثم أضيفي إليها الزبدة واتركيها لتذوب.
• أضيفي الفطر أو المشروم إلى الزبدة وقلبيه حتى يصبح ليناً ثم اتركيه جانباً.
• أحضري قدراً عميقاً آخر وضعي فيه الطحين والزبدة، ثم ضعي القدر على النار وحركيه حتى يتحمص الدقيق، بعد ذلك أضيفي الحليب السائل واستمري في التحريك باستعمال الخفاقة ( الويسك) حتى يغلي المزيج وتحصلي على بشاميل قوامه خفيف.
• أحضري صينية مناسبة للتقديم واسكبي فيها القليل من صلصة البشاميل، ثم صفي اللازانيا في الصينية بطريقةٍ تغطي قعرها، بعد ذلك أضيفي كمية مناسبة من اللحم المفروم والقليل من صلصة البشاميل وخليط الفطر.
• وزعي كمية قليلة من جبنة البارميزان والشيدر والموزاريلا فوق خليط الفطر، ثم صفي طبقة ثانية من شرائح اللازانيا.
• كرري الخطوات السابقة حتى تحصلي على عدة طبقات من اللازانيا، وفي النهاية اسكبي فوقها صلصة البشاميل والكمية المتبقية من جبنة الموزاريلا والشيدر والبارميزان.
• ضعي صينية اللازانيا في فرن درجة حرارته مئة وسبعين درجة مئوية، واتركيها لمدة ربع ساعة حتى يصبح لون سطحها ذهبياً.
• أخرجي الصينية من الفرن، ثم اتركيها لمدة عشر دقائق كي ترتاح وقدميها.