طريقة ومكونات الهريسة

‘);
}

القطر

المكونات:

• ثلاثة أكواب سكر.
• كوبا ماء.
• معلقة صغيرة ماء زهر وماء ورد.
• عصير نصف ليمونة حامض.

طريقة التحضير:

• نضع الماء والسكر معاً في قدر على النار، ونتركه حتى الغليان.
• نضيف عصير الليمون عند غليان المزيج، ونتركه ليصبح كثيفاً.
• نضيف ماء الزهر وماء الورد ونترك القطر ليبرد.

طريقة التحضير

• نخلط السكر والسميد والزبدة في وعاء حتى تتجانس مع بعضها البعض.
• نخلط اللبن الزبادي والبكينج بودر في وعاء آخر معاً ونترك الخليط لمدّة عشر دقائق حتى يتضاعف حجمه.
• نضيف الخليطين إلى بعضهما البعض ونقوم بخلط المزيج بعجنه حتى تتجانس المكوّنات.
• ندهن صينيّة ذات حواف قصيرة بالطحينة ونفرك العجينة فوقها بسمك بسيط، ونعمل على تحريك الصينيّة حتى يتساوى قاعها، ونسوّي سطح العجينة براحة اليد حتى تصبح ملساء.
• نقطّع الهريسة إلى قطع قبل وضعها بالفرن ونضيف اللوز أو الفستق إلى كل قطعة، ومن ثمّ ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ثلاثين حتى خمس وأربعين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
• نخرجها من الفرن ونقوم بوضع القطر عليها بارداً، ونقطّعها في طبق وتقدّم.

طريقة الهريسة بالقشطة

المكونات

المجموعة الأولى:

• كوب سميد ناعم.
• كوب سكر.
• كوب جوز هند.
• نصف كوب زبدة.
• معلقة فانيلا.
• معلقة بكينج بودر.
• بيضة واحدة.
• كوب لبن زبادي.

المجموعة الثانية:

• كوب حليب.
• ثلاث ملاعق نشا.
• علبة قشطة.
• كوب قطر.

طريقة التحضير

• نخلط المكوّنات الأولى معاً مع بعضها البعض في طبق ثمّ نتركها جانباً.
• نذيب الحليب في النشا، ومن ثم نضع الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمرّ حتى يتماسك المزيج.
• نضيف القشطة كلّها ونحرّكها، ثمّ نسكب نصف الخلطة الأولى إلى الصينيّة، ومن ثمّ نضع خلطة الحليب والنشا فوق المزيج.
• نضيف باقي الخلطة الأولى إلى الصينيّة بحيث يكون الخليط على شكل طبقات، ومن ثمّ ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة عالية حتى تحمرّ، ونسكب القطر عليها وتقدّم.