عمل أنواع السلطات

‘);
}

• خمس أوراق من الخس.
• أربع ملاعق كبيرة من اللبن الرائب أو الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• القليل من الملح.
• حبة من الليمون.

طريقة التحضير:

• نقطّع أوراق الخس إلى قطعٍ خشنة.
• نخلط اللبن والطحينة وزيت الزيتون، ثمّ نعصرالليمون ونضيفه للمكوّنات.
• نضيف أوراق الخس المقطعة، وبعد ذلك نضيف الملح، ونقلّب المكونات لتصبح جاهزة.

سلطه السبانخ

المكونات:

• كوبان من أوراق السبانخ.
• بصلة متوسّطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة واحدة من الليمون.

طريقة التحضير:

• نفرم أوراق السبانخ جيداً، ونفرم حبة البصل.
• نضع الملح على البصل المفروم ونبدأ بالفرك جّيداً بواسطة أطراف الأصابع.
• نضيف السبانخ المفروم للمكوّنات السابقة، ونُقلّب، ثمّ نضيف كلاً من السماق وزيت الزيتون.
• نعصر حبة الليمون ونضيفها للمكونات لنبدأ بعد ذلك بتقليب المكونات لتصبح جاهزة للتقديم.

سلطه البندورة بالثوم

المكونات:

• أربع حبات من البندورة متوسطة الحجم.
• فصان من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• القليل من الملح.
• القليل من النعنع الناشف.
• حبة من الليمون.

طريقة التحضير:

• نفرم حبات البندورة إلى قطعٍ ناعمة، ونهرس الثوم.
• نتبّل السلطة بإضافة زيت الزيتون والملح.
• نعصر حبّة الليمون ونضيفها للمكونات، ثمّ نضيف القليل من النعنع الناشف.

سلطة الكول سلو

المكونات:

• رأس صغير من أوراق الملفوف.
• ثلاث حبات من الجزر.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• نغسل الجزر وأوراق الملفوف جيداً، ونقطّع الجزر إلى قطع طولية، ونقطع أوراق الملفوف إلى قطعٍ طولية.
• نضع الجزر وأوراق الملفوف في وعاء، ونقلب الخليط جيداً.
• نحضّر الصلصة بوضع كلٍّ من السكر، والخل الأبيض، وعصير الليمون ، والملح، والفلفل الأسود، والمايونيز في وعاء آخر، ونخلط.
• نضيف الصلصة إلى الجزر والملفوف ونقلّب جيداً.

سلطة السيزر

المكونات:

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• مئة وخمسون غراماً من جبنة البارميزان.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• خمسمئة مليلتر من زيت الزيتون.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• عشرة غرامات من الخردل.

* بياض ثلاث بيضات.

• حبتان من سمك الأنشوجة.
• حبة من خبز التوست متوسّطة الحجم.
• خمسون غراماً من الزبدة.
• مئة وثمانون غراماً من أوراق الخس.

طريقة التحضير:

• نذيب الزبدة في صينية الخبز، ونُضيف إليها خبز التوست الذي قطّعناه إلى مكعّبات.
• نبدأ بتحميص الخليط جيّداً حتى تُصبح المكعّبات ذهبية اللون.
• نخلط صفار البيض مع الخردل والملح الأبيض.
• نُضيف زيت الزيتون إلى الخليط، ونبرش بعد ذلك جبنة البارميزان.
• نضيف كلاً من عصير الليمون، والثوم، وسمك الأنشوجة وجبنة البارميزان المبشورة.
• نضيف أوراق الخس إلى المكونات، ثمّ مكعبات التوست المحمصة.
• نزين السلطة ببعض من جبنة البارميزان.

سلطة الجرجير

المكونات:

• ضمة من أوراق الجرجير.
• نصف رأس من أوراق الملفوف الأحمر.
• بصلة صغيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• حبة من الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• القليل من الملح.

طريقة التحضير:

• نغسل أوراق الملفوف الأحمر جيداً، ونغسل أوراق الجرجير أيضاً.
• نقطع أوراق الملفوف الأحمر إلى شرائح طولية رفيعة.
• نقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
• نضع كلاً من أوراق الجرجير، وشرائح الملفوف الأحمر، وشرائح البصل في وعاء مناسب.
• نعصر الليمون، ونُضيف كلاً من زيت الزيتون والملح، ثمّ نضعها على المكوّنات.
• نقلب المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف السماق كنوع من التزيين.

سلطة الخيار بلبن

المكونات:

• أربع حبات من الخيار كبير الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من اللبن الرائب.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من النعنع الناشف.

طريقة التحضير:

• نغسل حبات الخيار جيّداً ونجففها.
• نقشّر ونقطع حبات الخيار إلى قطعٍ مكعّبة الشكل، أو يمكن استعمال مُحضّرة الطعام لتقطيع الخيار شرط تصفيته بعد فرمه.
• نضع المكعبات في وعاء عميق.
• نضع اللبن في وعاء آخر.
• نسحق الثوم جيداً ثمّ نضعه على اللبن، ثمّ نرش الملح على اللبن ونُحرّك جيداً.
• نضع النعنع الناشف على اللبن ونحرّكه جيداً.
• نضع الخيار على اللبن ونحرّك المكونات، ثمّ نضعها في الثلاجة مدة ساعة لتُصبح جاهزة لبدء تناولها.

سلطة الفواكه

المكونات:

• أربع حبات من البرتقال كبيرة الحجم.
• ثلاث حبات من الدراق.
• ثلاث حبات من الإجاص (الكمثرى).
• ثلاث حبات من التفاح الصغير متوسط الحلاوة.
• ثلاث حبات من الخوخ.
• عشر حبات من الكرز الأحمر.

طريقة التحضير:

• نغسل حبات الفاكهة جيداً ونجففها.
• نعصر البرتقال ونضعه في وعاء عميق.
• نقطّع كلاً من الدرّاق والخوخ والإجاص والتفاح إلى مكعّبات متوسّطة الحجم.
• نُضيف مكعّبات الفواكه إلى عصير البرتقال فور تقطيعها حتى لا يتغيّر لونها.
• نقطّع الكرز إلى نصفين، ثمّ نضيفه إلى عصير البرتقال.
• نحرك المكونات جيداً، ونضعها في الثلاجة لتصبح بعد ذلك جاهزةً للأكل.

سلطة الخضروات بالجبن

المكونات:

• بصلة متوسّطة الحجم.
• حبتان متوسطتان من الكوسا.
• حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو.
• ثلاث حبات متوسطة الحجم من الطماطم.
• القليل من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• علبة متوسطة من الحمص المسلوق.
• 100 غرام من جبن فيتا.

مكونات الصلصة:

• فص واحد كبير الحجم من الثوم.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير:

• نضع في صينية الفرن كلاً من شرائح البصل، وشرائح الكوسا، ومكعّبات الفلفل الحلو، والطماطم، والفلفل الأسود، والملح، والريحان، والزيت.
• نقلّب المكوّنات جيداً حتى تختلط.
• نضع الصينية في الفرن مدّةً لا تقل عن 15 دقيقة على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية.
• نقلّب المكوّنات أثناء شويها في الفرن عدة مرات.
• بعد انقضاء المدة نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد.
• في طبق مناسب نضع مكونات الصلصة وهي: الثوم المهروس، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر.
• نقلب المكوّنات حتى تختلط.
• نضع الخضروات في طبق التقديم، وكذلك الحمص والجبن.
• نوزّع الصلصة بالتساوي على المكوّنات لتُصبح بعد ذلك جاهزةً للتقديم.