عمل الجلاش الحلو

‘);
}

مكوّنات الحشوة:

• ثلاث ملاعق من الزبيب.
• ثلاث ملاعق من جوز الهند.

مكوّنات القطر:

• كوب من الماء.
• كوبان من السكر.
• نصف ملعقة من الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• نحضر صينية مناسبة، ونضع فيها أوراق الجلاش، أي ما يقارب ثلاث ورقات، ثم ندهنها بالزيت النباتي، والسمنة باستخدام الفرشاة
• نخلط الزبيب، وجوز الهند بشكلٍ جيد، ونسكب الخليط فوق ورقات الجلاش
• نفرد فوق الحشوة ورقات الجلاش، وندهنها مرّة أخرى بالزيت، والسمنة باستخدام الفرشاة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وندخل الصينية بالفرن، وعندما يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي، نخرجه من الفرن.
• نقطع الجلاش إلى مربعات متوسّطة الحجم، ونسكب فوقه القطر البارد.

تحضير القطر: نضع في وعاء عميق الماء، والسكر، وعصير الليمون الحامض، نقلب كافة المكوّنات، وعندما يصل الخليط لمرحلة الغليان، نرفعه عن الغاز، ونتركه حتّى يبرد.

جلاش باللحم المفروم

المكوّنات

• نصف كيلو من عجينة الجلاش.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• كوب من الحليب السائل.
• بيضتان.
• حبّتان من البصل.
• ملح -حسب الرغبة-.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من السمنة.
• حبة من الفليفلة الخضراء.
• ملعقتان من الجبنة الصفراء.

طريقة التحضير

• نضع البصل، والسمنة في مقلاة متوسطة الحجم، ثم نضيف إليه البهار، واللحم المفروم، ونقلب كافة المكوّنات بشكلٍ جيّد، ونترك الخليط على النار، حتى تستوي اللحمة بشكلٍ كامل.
• نضع بداخل صينية كمية من الجلاش، وندهنها بالسمنة، ثمّ نسكب حشوة اللحم، ونوزع فوقها طبقة من الجلاش.
• نضع في مقلاة متوسطة، الفلفل، والجبنة، ونقلّبها بشكلٍ جيّد.
• نضع في النصف الآخر من عجينة الجلاش، وندهنها بالسمنة.
• ندهن الوجه بالسمنة، ونقطع الجلاش إلى مربّعات.
• ندخل الصينية إلى الفرن، على درجة حرارة متوسّطة، ونترك الجلاش حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبيّ.