عمل الحمص بالطحينة

‘);
}

طريقة التحضير:

• انقعي حبوب الحمص في كميةٍ مناسبةٍ من الماء مدّةً لا تقلّ عن أربعٍ وعشرين ساعةٍ مع القليل من بيكربونات الصودا.
• ضعي الحمص المنقوع في قدرٍ، وأضيفي إليه كميةً مناسبةً من الماء المغلي المملح.
• اتركي نصف كوب من الحمص المسلوق جانباً، وضعي الكمية المتبقية في وعاء الخلاط الكهربائي، واهرسيها.
• أضيفي كلّاً من الثوم، وعصير الليمون، والطحينية، وماء السلق البارد، والملح.
• اخلطي المكوّنات مع بعضها حتّى تتجانس.
• زيني الحمص بالطحينية بحبات الحمص المتروكة، وزيت الزيتون.

حمص بالطحينية والشمندر

المكوّنات:

• أربعمئة غرامٍ من الحمص المسلوق.
• أربع حبات من الشمندر المقشرة، والمسلوقة.
• فصان مهروسان من الثوم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
• ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
• القليل من الملح.

طريقة التحضير:

• ضعي حبات الحمص المسلوقة في وعاء محضرة الطعام واهرسيها.
• قطعي الشمندر المسلوق إلى مكعباتٍ، واضيفيها إلى الحمص، واهرسي من جديد.
• أضيفي كلّأً من الثوم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والطحينية، والملح، والكمون.
• قلبي المكوّنات حتّى تتجانس مع بعضها، ويتكون خليطٌ ناعم.

الحمص بالطحينية واللبن الرائب

المكوّنات:

• مئتان وخمسون غراماً من الحمص المسلوق.
• حبة من البندورة.
• رائح من الليمون.
• كوب من اللبن الرائب.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
• فصان مهروسان من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• القليل من الملح.

طريقة التحضير:

• ضعي الحمص في وعاءٍ، وأضيفي له كميةً مناسبةً من الملح.
• ضعي كلّاً من اللبن الرائب، والطحينية، والثوم المهروس، والملح في وعاءٍ آخر، اخلطي المكوّنات حتّى تتجانس.
• أضيفي الخليط الناتج إلى حبات الحمص المسلوقة، وقلبي المكوّنات جيداً حتّى يتوزّع اللبن على الحمص.
• افرمي البندورة فرماً ناعماً، وانثريها على وجه الحمص.
• زيني الطبق بشرائح الزيتون.