عمل الطعمية في المنزل

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع البصل الأخضر، والفول، والكزبرة، والثوم، والملح، والكمون في الخلاط الكهربائي ونخلط، ثمّ نُضيف الكُزبرة الجافّة، والبيكنج باودر ونستمرّ في التحريك حتى تتجانس المكونات.
• نكّور خليط الطعميّة على شكل حبّات متوسّطة الحجم، ثم نضعها جانباً.
• نَضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضع حبات الطعمية ونحرّكها جيداً من جميع النواحي لمدّة خمس دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبيّ.
• نرفع حبّات الطعمية عن النار، ونضعها في صحن للتقديم، ونُقدّمها بجانب سلطة الطرطور، والسلطات المختلفة.

الطعمية بالقزحة

المكونات

• كوبان من الحمص المسلوق.
• ملعقتان كبيرتان من القزحة.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من بهار الفلافل المطحون.
• ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• مِلعقة صغيرة من كربونات الصودا.
• كوبان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نضع الحمص، والثوم المهروس في الخلاط الكهربائي ونخلط، ثمّ نُضيف البيض، والقزحة، وكربونات الصودا، والملح، بالإضافة إلى بهار الفلافل ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
• نكوّر الطعميّة على شكل حبّاتٍ متوسطة الحجم، ثم نضعها جانباً.
• نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضع حبات الطعمية ونُحرّكها جيّداً حتى تتحمّر وتكتسب اللون الذهبيّ.
• نرفع حبات الطعمية عن النار، ثم نضعها في صحن للتقديم، ونُقدّمها بجانب صلصة الطرطور.

صلصة الطرطور

المكونات

• كوب من الطحينيّة السائلة.
• ربع كوب من الماء.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• فصّان من الثوم مهروسان.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نضع الثوم المهروس، والطحينية، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي ونخلط، ثمّ نُضيف الملح، والماء ونستمرّ في الخلط حتى تتجانس المكونات.
• نضع صلصة الطرطور في صحن للتقديم، ونُقدّمها بجانب الطعمية.