‘);
}

مقدمة

الغريبة من الحلويات التي تعرف بهشاشة هضمها ونعومة شكلها، ولذة مذاقها، وهي من الحلويات سهلة العمل في المنازل، لذا سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الغريبة السورية، بالإضافة إلى عدة طرق مختلفة ومنها على طريقة بعض الدول الأخرى.

طريقة عمل الغريبة السورية

مقادير وصفة الغريبة

  • عدد 3 ونصف كوب من الدقيق (الطحين).
  • عدد 1 ونصف كوب من السمنة الباردة.
  • عدد 1 ونصف كوب من السكر الناعم (مطحون).
  • عدد 1 ملعقة كبيرة من القطر.
  • عدد 4 ملعقة كبيرة من الفستق المقشر والمملح، ويكون مقطع لأنصاف ومنقوعة بمياه باردة.

طريقة تحضير الغريبة

  1. جهزي الدقيق في وعاء مناسب، وأصنعي في وسطه حفرة متوسطة، وأضيفي إليه القطر والسمن، ومن ثم اخلطيه جيداً، وقومي بعملية دعك (عجن) للعجينة.
  2. أضيفي للعجينة السكر الناعم، وتابعي عملية دعك العجينة.
  3. ضعي عجينة الغريبة في صينية، ومن ثم غطي الصينية بنايلون غذائي جيد، وضعيه لمدة لا تقل عن ساعة في البراد (الثلاجة).
  4. بعد انتهاء المدة، ضعي تلك العجينة على سطح بارد، وأبدئي بدعكها مرة أخرى، وخذي جزء من تلك العجينة، وغطي الباقي بنايلون وأرجعيه للبراد خلال العمل.
  5. نقوم ببرم العجينة على شكل أسطوانة، ومن ثم نقطع العجينة لقطع صغيرة ما تقارب نصف ملعقة.
  6. نبدأ بأخذ قطعة ونقوم ببرمها بشكل أسطواني لتصبح ذات طول لا يتجاوز 2-سم، ومن ثم نضع الطرف الأول على الطرف الثاني، لتصبح ذات شكل دائري، ونزينها بحبة فستق بالوسط، ونضعها على صينية، ونعمل على ذلك لحين تنتهي العجينة.
  7. نضع صينية الغريبة في الفرن بعد تسخينه لمدة عشر دقائق على درجة حرارة تساوي 150-مئوية، وبعدها نتركها لمدة لا تزيد عن خمس دقائق أو لحين نضوجها والحصول على لون ذهبي لقطع الغريبة.
  8. بعد الانتهاء، نخرج الصينية من الفرن، ونرصّ القطع في صحن التقديم، وتقدم باردة.