عمل الكيكة الاسفنجية

‘);
}

طريقة التحضير

• نحضر البيض ونفصل البياض عن الصفار ثم نخفقه بالخفاقة الكهربائية حتى يتضاعف حجمه، ثم نضيف السكر والفانيلا مع الخفق المستمر.
• نضيف بعد ذلك الزبدة والسكر ونستمر بالخفق.
• نضيف الحليب ونصف كمية الطحين ونخفق على سرعةٍ متوسطةٍ، ثم نضيف الجزء المتبقي من الطحين تدريجياً، ونستمر بالخفق حتى يصبح لدينا قوامٌ كثيفٌ متجانسٌ.
• نضيف صفار البيض والبيكنج باودر ونستمر بالخفق على سرعةٍ بطيئةٍ.
• نحضر القالب المخصص لصنع الكيك وندهنه بالزيت النباتي ونرشه بالقليل من الطحين.
• نضع خليط الكيك في القالب وندخله إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسطةٍ، ونتركه على درجة حرارة ما بين 40 – 45 دقيقيةً لينضج، ويفضل عدم فتح الفرن قبل هذه المدة حتى لا يدخل الهواء إليه مما يؤدي إلى عدم انتفاخه وفساده.
• نحضر عود الثقاب أو الشوكة ونفحصه إذا نضج، ويجب أن يخرج العود نظيفاً.
• نخرج الكيك من الفرن بعد الانتهاء من خبزه ونتركه حتى يبرد قبل القيام بقلبه من القالب.
• يمكننا حشو الكيك بالكريمة وتزيينه بصوص الشوكولاتة.

طريقة إعداد صوص الشوكولاتة

المكوّنات

• نصف كوب من الكاكاو.
• نصف كوب من الماء.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكّر.
• ملعقتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• نضع الكاكاو في قدرٍ على نارٍ هادئةٍ، ثمّ نضيف إليه السكر ونحمصهما لدقيقة.
• نضيف الماء ونحرّك حتى يذوب السكر جيداً.
• ندع الخليط يغلي مدّة 5-7 دقائق.
• نضيف الزبدة ونحرّك حتّى تذوب.
• ندع الخليط يغلي عدّة دقائق.
• نسكب الخليط فوق الكيكة بعد أن يبرد تماماً.