عمل اللازانيا

‘);
}

طريقة التحضير

• يتمّ إزالة العظم عن الدجاج بشكل نهائي، مع الحرص على تنظيفه تماماً من الجلد، ثمّ العمل على تقطيعه إلى قطع وأجزاء صغيرة جداً.
• يتمّ تسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة، ثمّ يوضع فوقه البصل ويقلب جيداً حتّى يتحوّل لونه إلى اللون الذهبي، ويضاف إليه بعد ذلك كلّ من الثوم والجزر وقطع الدجاج وتقلب لمدّة لا تقلّ عن دقيقة، ثمّ تضاف مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم، وكذلك الملح والفلفل، وكوب من الماء، وتركه حتّى يغلي جيداً لمدة لا تزيد عن عشر دقائق، ثم تغطية الإناء.
• حان الوقت الآن لإعداد الباشميل، ويمكن شراءه جاهز حسب الرغبة، حيث نقوم بتذويب الزبدة على درجة حرارة متوسطة، ونضيف إليها الطحين، ثمّ نقلبها جيداً ونضيف بعد ذلك الحليب ونخفقه جيداً، حتّى يصبح الخليط ناعم ونضيف بعض الملح والفلفل، ثمّ يترك على النار لمدة سبع دقائق.
• بعد أن ينضج خليط البشاميل نعمل على إضافته في إناء مخصص للزانيا، ويفضّل أن يكون من نوع البايركس، أي الزجاج الذي يقاوم الحرارة، ثم نضع معكرونة اللازانيا فوقه، وبعد ذلك نضع طبقة من الدجاج، ثمّ نضع طبقة أخرى من اللازانيا، وبعد ذلك نقوم بسكب ما تبقى من البشاميل فوقها والجبن، ونضعه في الفرن على درجة حرارة 200، لمدّة تتراوح بين النصف ساعة والـ 40 دقيقة فقط، حتّى تأخذ الطبقة الخارجية للبشاميل والجبنة اللون الذهبي.