عمل النمورة الفلسطينية

‘);
}

تحضير الشيرة:

• ضع كلاً من: السكر والماء وماء الورد وماء الزهر وعصير الليمون في قدر سميك القاعدة، ومتوسط الحجم.
• ارفع القدر على نار متوسطة، واترك الشيرة تغلي لمدة تتراوح من ثماني إلى عشر دقائق.
• ثبّت الرف الشبكي في وسط الفرن، وسخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• استخدم سكين حادة وقطّع النمورة إلى مربعات، ووزّع أنصاف اللوز على المربعات.
• ضع النمورة في الفرن لمدّة نصف ساعة إلى أن تنضج النمورة، ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
• أخرج النمورة من الفرن، واسكب الشيرة مباشرة على النمورة وهي ساخنة، واتركها على طاولة المبطخ لعدّة ساعات لتبرد تماماً.

النمورة الخفيفة باللوز

المكوّنات

• نصف كوب أو مئة غرام من الزبدة غير المملحة المذابة.
• علبة حليب مكثف محلى خالي الدسم، أو ما يعادل أربعمئة وخمسة ملليلتر.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوبان من السميد، أو ما يعادل ثلاثمئة وعشرين غراماً.
• كوب من اللوز المطحون، أو ما يعادل مئة غرام.
• كوب من الماء، أو مئتين وخمسين ملليلتراً.

مكوّنات القطر:

• نصف كوب من السكر، أو ما يعادل مئة غرام.
• كوب من الماء، أي ما يعادل مئتين وخمسين ملليلتراً.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من:
  • نشا الذرة “لتكثيف القطر”.
  • اللوز المطحون.
  • ماء الورد.
• نصف كوب من الماء البارد لخلطه مع النشا.

طريقة التحضير

• امزج الزبدة مع الحليب المكثف المحلى والبيكنج باودر، وحرّك المزيج جيداً
• أضف السميد واللوز المطحون والماء، وحرّك المكوّنات حتى تمتزج جيداً.
• اسكب المزيج في صينية للخبز قياسها 28 * 24 سم وسوِّ الوجه بشكل متجانس.
• اخبز البسبوسة في فرن ساخن درجة حرارته 190 درجة مئوية، لمدّة خمس وثلاثين دقيقة، أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
• أخرج الصينية من الفرن، واسكب القطر المبرّد على وجهها، وضعها في البراد لتبرد تماماً، وقطّعها وقدمها.
• تحضير القطر: ضع السكر والماء في قدر، واغلِ المزيج واتركه على نار خفيفة لمدّة تتراوح ما بين ست إلى ثماني دقائق، ومن ثمّ ارفعه عن النار، وأضف إليه عصير الحامض وماء الورد واللوز المطحون.

القيمة الغذائية

البيانات الصحية لوصفة نمورة باللوز، لكل 300 غرام: