عمل حمص بالطحينة

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع في وعاء الحمّص، ونضيف إليه الثوم المهروس، والطحينيّة، وعصير الليمون الحامض، والملح.
• نخلط المكّونات مع بعضها جيداً.
• نضع الحمّص في وعاء التقديم، ونسكب فوقه زيت الزيتون.
• نزيّن الطبق بأوراق النعناع.

فتة الحمّص

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من الحمّص.
• ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الحامض.
• فصّ من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعث كبيرة من الماء.
• رشّة من الملح.
• رغيف من الخبز العربي المحمّص، والمفتت.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز.

طريقة التحضير

• نضع في الخلاط الكهربائي عصير الليمون الحامض، والكمّون، والثوم، والماء، والملح، والطحينية، ونخلط المكوّنات مع بعضها جيداً.
• نضيف الحمّص، وزيت الزيتون إلى الخلاط الكهربائي، ونستمرّ في الخلط.
• نسخن الزيت النباتي في مقلاة على النار، ونضيف إليه اللوز، ونقلّب جيداً، حتّى يصبح لونه ذهبياً.
• نخلط في وعاء اللبن الزبادي، والبقدونس، ومزيج الطحينيّة، والحمّص، ونزيّنه بالخبز المفتت، واللوز، وحبوب الحمّص.

الحمّص بالطماطم

المكوّنات

• كوب ونصف من الحمّص المسلوق.
• فص من الثوم.
• عشر حبّات من البندورة الكرزيّة.
• ثلث كوب من الطحينيّة.
• عشر أوراق من الريحان.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• شطّة و زيت زيتون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• نقطع البندورة على شكل مربعات صغيرة.
• نهرس الثوم هرساً ناعماً.
• نضع في الخلاط الكهربائي البندورة، والحمّص، والريحان، والثوم، والطحينية، ونخفق المكونات مع بعضها جيداً، حتّى يتشكل لدينا خليط ناعم، ومتجانس.
• ننكّه الخليط السابق بالملح، والشطة، ونستمرّ في الخفق.
• نوزع الخليط في وعاء التقديم، ونسكب فوقه زيت الزيتون.
• نزيّن طبق الحمّص بالبندورة بكمية قليلة من البقدونس المفروم ناعماً، ونقدّم بجانبه خبز توست المحمّص.