عمل زبدة الكاكاو

‘);
}

القيمة الغذائية

تحتوي زبدة الكاكاو على مجموعة من الأحماض الدهنية المشبعة ،مثل حمض البالمتيك، وحمض ستياريك ،وأولييك ، ولينولييك . وتحتوي زبدة الكاكاو على البروتين ،وعلى مواد سكرية ،و تحتوي ايضا على عنصر الثيوبرومين ، وهو من المواد المواد المنبهة وتحتوي ايضا على الكافئين بنسبة قليلة ،و بعض المواد الملونة، ونسبة بسيطة من الزيت الطيار .

استخداماتها

تستخدم زبدة الكاكاو في صناعة معظم أنواع الشوكولاته ، مثل الشوكولاتة البيضاء، والشوكولاتة بالحليب ، والشوكولاتة الداكنة، يتم تصنيع الشوكولاتة من زبدة الكاكاو والسكر ،حيث تعتبر الشوكولاتة من الاطعمة الغنية ببعض المعادن الهامة مثل الفسفور والكالسيوم والكلس ، وفيتامين د المهم لتثبيت الكالسيوم في العظام ، ومجموعة فيتامين ب ، والبروتين .ولذالك فإن الشوكولاتة غذائهم لما تحتويه من المواد الدسمة والسكر، وتحتوي أيضاً
على سعرات حرارية عالية ، لذالك فهي من الأغذية التي ينصح بها للأطفال ، وللأشخاص الذين يمارسون الرياضة ،والاعمال التي تتطلب جهودا فكرية ،والعمال. وتستخدم زبدة الكاكاو ايضاً لازالة خطوط التمدد التي تظهر نتيجة للحمل، وكمرطب في علاج تشققات وحروق الجلد والشفاه وتقرحات الفم، ولمنع الجفاف وحكة الجلد، نظراً لخصائص زبدة الكاكاو المرطبة . كما تستعمل زبدة الكاكاو بشكل كبير في عمليات التصنيع الغذائي ، وبذور الكاكاو لها خصائص منبهة للجهاز العصبي المركزي، حيث تستعمل كمقوية للقلب والكلى وكمدرة للبول ، وتستعمل أيضاً لمعالجة الذبحة الصدرية.