عمل فتة الحمص

‘);
}

طريقة التحضير

• نقع الحُمّص الحب قبل ليلة في كميّة من الماء البارد مع تغطيته جيّداً.
• سلق الحمّص الحب في اليوم التالي بعدَ تصفيته في كميّة من الماء البارد وعلى نارٍ متوسطة الحرارة لمُدّة ساعة كاملة أو حتّى ينضُج ويُصبح طريّاً.
• تقطيع الخبز إلى أحجام متوسطة ووضعه في وعاء عميق، ومن ثُمَّ إضافة كوبين من ماء الحمص المسلوق إليه مع تغطيته حتّى يُصبح طريّاً.
• خلط كميّة من الحُمّص الجاهز والطحينيّة في وعاءٍ آخر مع إضافة رشّة من الملح وكميّة قليلة من الحمّص الحب أيضاً، ومن ثُمَّ إضافة الخليط إلى الخُبز الطري مع التحريك جيّداً حتّى يُصبح سلساً وناعماً، وإذا كانت الفتّة جافّة بالإمكان إضافة القليل من ماء الحمص المسلوق أو الحمّص الجاهز إليها.
• تزيين الفتة من الأعلى بالقليل من مُخلل الخيار واللوز المُحمَّر وزيت الزيتون.
• خلط عصير اللّيمون مع الثوم المدقوق والفلفل الأخضر الحار في وعاءٍ آخر، ومن ثُمَّ إضافته إلى الفتّة من الأعلى بكميّة متساوية من جميع النواحي.

ملاحظة

يتم تقديم الفتّة ساخنة أو باردة حسب رغبة الشخص، وبالإمكان تخزينها في الثلّاجة ليتم تناولها في اليوم التالي، وبالإمكان أيضاً تخزين الحمّص الحب المسلوق مع الماء في الثلّاجة ليتم إعداد الفتة في وقتٍ لاحق، ويجب ألا تتعدى مُدّة تخزينه لأكثر من أسبوع واحد، والتأكُد من صلاحيته قبلَ إعداده.

يجب الأخذ بعين الاعتبار أنَّ هذهِ الأكلة قد تُسبب الانتفاخ لبعض الأشخاص بسبب احتوائها على كميّة كبيرة من الحمّص لذلِكَ يجب تناولها باعتدال.