فاصوليا خضراء بالزيت على الطريقة الشامية

الفاصولياء الخضراء

تعد الفاصولياء الخضراء بالزيت من الوصفات الخفيفة والشهية وخاصة للأشخاص النباتيين أو الذين يعتمدون على نظام غذائي خفيف أو دايت صحي وللفاصولياء فوائد عديدة فهي تعالج أمراض السكري وتخفض من مستوى السكر في الدم وتعطى كمدر للبول و معالجة لأمراض الكلى وعلاج أمراض المفاصل و الروماتيزم وتطبخ مع اللحم والمرق إلى جانب الأرز وتطبخ مع الزيت من دون إضافة اللحم

طريقة عمل الفاصوليا السورية الخضراء مع زيت الزيتون

المقادير

• أربعمئة وخمسين جرام من الفاصولياء الخضراء
• ثمان أضراس من الثوم المفروم ناعم
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• نصف ملعقة صغيرة من التوابل السورية
• ربع كوب من الماء الدافئ
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

طريقة التحضير

• في وعاء كبير تغسل قرون الفاصولياء وتقسم بالطول ثم تقطع إلى قطع صغيرة الحجم
• في قدر على نار متوسطة الحرارة يضاف الثوم مع رشة من ملح الطعام ويشوح الثوم مع الزيت حتى يذبل ويتغير لونه
• تضاف قطع الفاصولياء الخضراء وتقلب مع الثوم ثم تترك على نار متوسطة الحرارة وتغطى لمدة خمسة وأربعون دقيقة تقريباً أو حتى

تذبل قطع الفاصولياء ويبدأ لونها بالتغير 

• يضاف قليل من الماء حسب حاجة الفاصولياء مع ملح الطعام والتوابل السورية وتترك حتى تتسبك قليلاً ثم تترك جانباً حتى تبرد قليلاً

وتسكب في أطباق للتقديم وتقدم مع الخبر العربي حسب الرغبة

طريقة عمل فاصوليا خضراء بالزيت

المقادير

• نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء
• رأس بصل متوسط الحجم
• ثلاث أضراس من الثوم
• حبتان من الطماطم
• قرن من الفليفلة الخضراء
• نصف كوب من الماء الدافئ
• ملعقة كبيرة من الفليفلة الحمراء الحلوة
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام

=== طريقة التحضير ===

• في وعاء كبير تغسل الفاصوليا جيداً وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم وتصفى جيداً
• يقطع البصل والثوم جيداً إلى قطع صغيرة الحجم ويوضع الخليط في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي ويترك على نار مرتفعة الحرارة

مع التحريك المستمر

• بعد أن يذبل البصل قليلاً تضاف قطع الفاصوليا والماء والملح ويحرك الخليط ويترك إلى أن ينضج
• تقطع حبات الطماطم إلى قطع صغيرة الحجم بعد أن تقشر قم تقطع الفليفلة الخضراء إلى قطع صغيرة الحجم ثم تضاف إلى خليط الفاصوليا

ويقلب الخليط جيداً

• ثم تضاف الفليفلة الحمراء وتقلب مع الخليط جيداً وتترك إلى تنضج الفاصوليا
• تسكب الفاصوليا في طبق للتقديم ويضاف فوقها زيت الزيتون ويصبح جاهز للتقديم وبالهنا والشفا

== طريقة عمل فاصوليا خضراء بالزيت ==

المقادير

• خمسمئة جرام من الفاصوليا الخضراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم
• خمس حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
• ثلاث أضراس من الثوم المفروم ناعم
• رأس بصل متوسط الحجم مفروم ناعم
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ربع كوب من الماء الدافئ
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة

طريقة التحضير

• في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة يضاف زيت الزيتون ويترك حتى يسخن قليلاً ثم يضاف البصل المفروم ويقلب لمدة ثلاث دقائق

  تقريباً ويترك حتى يذبل ويتغير لونه ويصبح شفاف اللون ثم يضاف الثوم ويقلب جيداً مع البصل 

• تضاف الفاصوليا المقطعة ويقلب المزيج جيداً ثم يضاف الملح والفلفل الأسود مع الماء الدافئ
• يغطى القدر ويترك الخليط لمدة خمس دقائق تقريباً أو حتى تبدأ الفاصوليا بالذبلان
• ثم تضاف الطماطم مع معجون الطماطم ويحرك الخليط ويترك على نار متوسطة الحرارة لمدة خمسة

   وعشرون دقيقة تقريباً أو حتى تنضج الفاصوليا جيداً 

• يضاف الفلفل الأسود إلى الخليط ثم يقلب جيداً ويسكب في طبق للتقديم مباشرة ويقدم وبالهنا والشفا

طريقة عمل فاصوليا خضراء بالزيت

المقادير

• نصف كيلو جرام من الفاصولياء الخضراء
• حبتان من البصل متوسط الحجم المقطع إلى شرائح رفيعة
• خمس أضراس من الثوم المفروم ناعم
• ربع كوب من زيت الزيتون
• خمس حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم أو حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم الجاهز
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
• نصف ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء

طريقة التحضير

• في وعاء متوسط الحجم تقطع الفاصولياء الخضراء ثم تضاف في ماء مغلي وتقلب وتترك لمدة ثلاث دقائق تقريباً ثم تصفى من الماء المغلي

 وتضاف مباشرة إلى الماء البارد المضاف إليه مكعبات من الثلج حتى تحافظ على اللون الأخضر.

• في مقلاة كبيرة الحجم وواسعة يضاف زيت الزيتون مع البصل المفروم ناعم وملح الطعام ويترك لمدة خمس دقائق تقريباً أو إلى أن يذبل

 البصل ويتغير لونه ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب. 

• ثم تضاف‭ ‬الكزبرة الخضراء مع معجون الطماطم ويقلب الخليط ويترك على نار هادئة الحرارة لمدة ثلاث دقائق تقريباً ثم تضاف

الفاصولياء الخضراء وتقلب مع الخليط وتترك لمدة نصف ساعة تقريباً إلى أن تنضج.

• ثم ترفع عن النار وتسكب في أطباق للتقديم وتقدم مباشرة وهي ساخنة وبالهنا والشفا.

ملاحظة

• يمكن إضافة الفاصولياء الخضراء المقطعة دون الحاجة إلى سلقها حسب الذوق والرغبة.

فاصوليا خضراء مع زيت الزيتون والكزبرة الخضراء

المقادير

• أربعمئة وخمسين جرام من الفاصولياء الخضراء المقطعة.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة.
• ضرس من الثوم المهروس ناعم.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم.

طريقة تحضير

• في قدر كبير الحجم يضاف زيت الزيتون ويترك على نار متوسطة الحرارة ويترك لمدة خمس دقائق تقريباً أو إلى أن يسخن ثم تضاف

الفاصولياء الخضراء المقطعة مع ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون ناعم ثم يقلب الخليط جيداً بواسطة ملعقة خشبية كبيرة ومسطحة ثم 
يغطى القدر ويترك على نار هادئة الحرارة إلى أن تنضج الفاصولياء ويتغير لونها وتذبل أو لمدة خمسة عشر دقيقة تقريباً مع الإنتباه إلى 
التقليب المستمر من حين إلى آخر.

• ثم تضاف الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم مع الثوم المفروم ناعم ويقلب الخليط جيداً ثم يغطى القدر ويترك إلى أن تنضج الكزبرة وتذبل وتترك لمدة عشر دقائق إضافية.
• ثم ترفع الفاصولياء الخضراء عن النار وتسكب في أطباق صغيرة للتقديم ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة إلى جانب الخبز العربي أو تقدم إلى جانب الأرز الأبيض حسب الرغبة والذوق وبالهنا والشفا.

ملاحظة

• يمكن إضافة رب البندورة إلى الفاصولياء الخضراء لتضيف طعماً شهياً ومميزاً حسب الرغبة.
• يمكن الإستغناء عن إضافة الكزبرة الخضراء المفرومة أو التحكم في الكمية المضافة حسب الرغبة.