فوائد البهارات

تستعين ربّات البيوت عادةً باستخدام أنواع متنوعة من التوابل الحلوة والحارة خصوصاً في المجتمعات العربية كبلاد الشام والخليج العربي، كذلك في الهند ومناطق أخرى من آسيا، وذلك لإضافة مذاق شهي ولون محبب ونكهة مميزة للمأكولات المطبوخة والمشروبات الساخنة. وتستخرج التوابل من معظم أجزاء النباتان الإستوائية فهي تؤخذ من بذورها ولحائها وزهورها وبراعمها وسيقانها وتجفف ثم تطحن لتكون جاهزة للاستخدام، ولا بد أن ندرك بأن التوابل والبهارات لا تعطي للجسم سوى كمية ضئيلة جداً من السعرات الحرارية مقابل العديد من الفوائد الصحية والعلاجية سنتطرق إليها فيها يلي:

فوائد التوابل الصحية

• الزعفران: يمنح الزعفران المأكولات مذاقاً رائعاً ونكهة ورائحة شهية للطعام كما أنّ يفيد في زيادة نسبة التركيز وتحسين الذاكرة والوقاية من مرض الزهايمر، كذلك فإنّ الزعفران يقوي القلب وينشط الدورة الدموية كما يفيد في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي وأمراض القلب ويفيد في علاج الربو التحسسي إضافة إلى أن الزعفران أحد أقوى مضادات الأكسدة التي تقاوم الشوارد الحرة في الجسم وتمنع انتشار الأورام السرطانية كما أنّ الزعفران يقاوم الشعور بالكآبة ويحسن المزاج العام، ويحمي من التهابات اللثة ويعطر الفم.