41
فوائد الزعفران
لايعتبرالزعفران فقط من التوابل النادرة والغريبة بل هو أيضاً من أغلى التوابل في العالم وذلك لصعوبة قطافه ، يزرع في معظم أنحاء العالم و ينتمي إلى العائلة القزحية و على مر السنين كان له العديد من الاستخدامات الطبية وفي الطهي ذكر في كتابات ابقراط وجالينوس وقد عرف بالتابل الذهبي بسبب لونه الذهبي المحمر:
فوائد الزعفران الغذائية :
- تعود قيمته العالية إلى مجموعة من مضادات الأكسدة التي تعتبر الأقوى في دعم الجسم وتقوية مناعته
- لها طعم لاذع ومميز في الأطباق التي تضاف إليها
- لزيت وحليب الزعفران استخدامات عديدة وفائدة عالية
- يزود الزعفران الجسم بالألياف , الفولات , فيتامينات أ , ب
- إن اهم استخدامات عشبة الزعفران هي علاج حالات عدم القدرة الانتصاب , سرطان الرئة وضغط الدم
- يعتبر الزعفران علاج فعال لمرض الربو حيث يساعد في تطهير المجاري الهوائية لأنه يقلل من الالتهابات وهذه يسهل التنفس الذي يساعد على الحد من شدة هجمات الربو خاصة في الربيع
- حليب الزعفران غني بالكربوهيدرات , البروتينات ,الدهون وعلى الرغم من ذلك فإن مستويات الكولسترول تكاد تكون معدومة مما يساعد على علاج المشاكل المتعلقة بارتفاع نسبته في الدم , إن الكالسيوم الذي فيه يمنح القوة للعظام والأسنان كما أنه يساعد على تشكيل أنسجة العظام وكثافتها
- حليب الزعفران ممتاز خلال فترات الحمل كافة حيث يزيد تدفق الدم إلى الحوض
- يحتوي على معادن اخرى , فوسفور , زنك , نحاس
- المنغنيز يساعد على خفض نسبة سكر الدم والسيطرة على الكربوهدرات
- يساعد على تقوية عمل الأعصاب ويجدد خلاياها
- ينقي الدم ويقويه وذلك لاحتوائه على كمية جيدة من الحديد
- فيتامين ب6 يساعد على تكوين وتجديد خلايا الدم الحمراء
- فيتامين ث يعتبر من أهم مقويات الجسم ومناعته ضد الأمراض المعدية
- الزعفران يتضمن مضادات أكسدة تحمي الجلد والبشرة حيث تعالج الجذور الحرة وهذا يجعلها ذات قيمة عالية في معالجة علامات التقدم بالعمر
- زيت الزعفران ياعد في علاج عدد من أمراض القلب ويحتوي على خصائص مضادة للأكسدة تبقي الشرايين والأوعية الدموية في صحة جيدة
- أظهرت الدراسات بان للزعفران فعالية قوية في تخفيف معدلات الإكتئاب
Source: Tareekaa.com