فوائد اوراق اللومي
فوائد اوراق اللومي او لامي الكافير kaffir lime ويعود منشأ هذه الفاكهة إلى آسيا المدارية، الهند، نيبال، بنغلاديش، تايلاند، إندونيسيا، ماليزيا والفلبين، وتستخدم في مطبخ جنوب شرق آسيا، أما زيته فيستعمل في العطور.
وتكون أوراق لامي الكافير ثخينة، خضراء داكنة اللون ولامعة على الوجه، مسامية وشاحبة من الأسفل. وتحفظ الطازجة منها لأكثر من أسبوعين، أما الجافة منها فتتوفر في المتاجر.
وفي حال تطلبت أي وصفة ادخال ورق اللامي ولم يكن متوافراً، لا تستبدلوه، فرائحته مميزة جداً بحيث لا يمكن تعويضها بأي مكون آخر.
طريقة استخدام اوراق اللومي
أوراق لامي الكافير قاسية جداً للأكل، وهي تحفظ بحجمها الكامل أو تشرح بشكل رقيق.
تستخدم معظم الوصفات التايلندية هذه الأوراق، وتستعمل كاملة كما في الحساء والكاري، ولا يتناول معظم الناس الأوراق نفسها. وإنما يتم وضعها جانباً، والحالة الوحيدة التي يمكن أن تؤكل بها أوراق اللامي هو عند تشريحها بشكل رقيق جداً
الفوائد الصحية لأوراق لامي الكافير
يمكن الحصول على عدة مكاسب من أوراق اللامي، وتستخدم فيما يلي:
ـ التغلب على الإعياء والتعب بعد العمل أو بعد مرض حاد: ويتم ذلك بوضع الأوراق الطازجة مع 3 ليتر من الماء على النار حتى تغلي لـ 15 دقيقة، ثم تمزج مع ماء بارد حتى يصبح الماء فاتراً، بعدها يُستعمل الماء للاستحمام.
– تستعمل أوراق اللامي لعلاج الإنفلونزا
ويتم ذلك بغلي 25 ورقة مقطّعة كحدّ أعلى مع 2 كوب من الماء وتركها حتى تنخفض كمية الماء إلى نصف كوب، ثم تُشرب وهي ساخنة.