كعكة ليالي بيروت

‘);
}

مكوّنات الكعكة:

• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• أربع قطع كبيرة الحجم من خبز التوست الأبيض الطري.
• ست ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
• نصف ملعقة كبيرة من المستكة المطحونة.
• ثلثا كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة ونصف من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة ونصف من ماء الورد.

مكوّنات الكريمة:

• مئتان وخمسون غراماً من كريمة الخفق.
• مئة غرام من الفستق الحلبي المطحون طحناً ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي الكامل.

طريقة التحضير

تحضير القطر:

• وضع السكر والماء في قدر كبير على حرارة متوسطة، مع التحريك الجيد باستخدام ملعقة خشبية.
• ترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق تقريباً حتى يغلي ويتماسك
• سكب عصير الليمون الطازج، وماء الزهر، مع الاستمرار في الخلط، حتى تتداخل المكوّنات.
• رفع القطر الناتج عن النار، وتركه جانباً، حتى يبرد تماماً قبل الاستخدام.
• صف شرائح التوست في قاع صينية مربعة الشكل أو حسب الرغبة.
• سكب القطر بداخلها.

تحضير الكعكة:

• تذويب النشا في الحليب السائل.
• وضع كمية الحليب المتبيقة والسكر على حرارة مرتفعة.
• تقليب المكوّنات جيداً حتى لا يتلصق الحليب في قاع القدر، وتركه على النار حتى يغلي.
• خفض النار، وسكب خليط النشا والحليب، والتحريك الجيد، للحصول على خليط كثيف.
• رفع الإناء عن النار، وإضافة المستكة المطحونة، وماء، الزهر، وماء الورد.
• سكب الخليط الناتج فوق قطع الخبز التوست، وتركه جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يبرد.

تحضير الكريمة:

• خفق الكريمة جيداً باستخدام الخفاقة الكهربائية أو اليدوية، للتماسك التام، وللحصول على كريمة كثيفة.
• إضافة الكريمة الناتجة فوق الكعكة، وتزيينها بالفستق الحلبي المطحون ناعماً، والفستق الحلبي الكامل.
• إدخال الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريباً، حتى تبرد تماماً قبل تقديمها.