كيفية تحضير معجون الفراولة

كيفية تحضير معجون الفراولة

تتميز الفراولة بشكلها وطعمها المحبب لدى كثير من الأشخاص، ولها عدة أسماء منها الفريز وشجرة الفراولة شجرة معمرة تحتوي على الكثير من المعادن وفيتامين سي وتحتوي الفراولة على المغنيسيوم والبوتاسيوم، والمعجون من الأطباق الشهية التي تتواجد على مائدة الإفطار ويحضر من أحد أنواع الفواكه وخاصة الموسمية، ومعجون الفراولة يعد من أشهى أنواع المعجون وأفيدها لأن الفراولة مادة غذائية قيمة لدى الإنسان وصحته، وتحتوي على كمية من مضادات الأكسدة التي تحمي جسم الإنسان من السرطانات، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وأمراض السكر.

معجون الفراولة

المقادير

• 500غم من الفراولة.
• 500غم من السكر.
• كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• تنقية الفراولة وتقطيعها وتركها ترتاح.
• وضع الفراولة، والسكر في وعاء وخلطهم مع بعضهم البعض وتركهم طوال الليل.
• طهي الفراولة مرتين ع الأقل.
• وضع المعجون الذي تم نقعه طوال الليل في طنجرة فوق نار قوية حتى يغلي وطفئ النار وبعد ذلك حفظه ليوم غد.
• مواصلة الطهي في اليوم التالي بوضع الطنجرة فوق نار قوية لمدة 10 دقائق حتى يغلي ثم خفض النار مع مواصلة الطهي لمدة 20 دقيقة.
• سكب معجون الفراولة الطازج في قوارير.
• غلق القوارير بإحكام وقلبهم وتركهم حتى يبردوا.

معجون الفراولة على الطريقة السورية

المقادير

• كيلو من الفراولة.
• خمس أكواب من السكر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• تنظف الفراولة وتوضع في وعاء.
• يضاف طبقة من السكر فوق الفراولة.
• تغطى الفراولة وتترك يوم في الثلاجة.
• وضع عصير الليمون فوق الفراولة في اليوم التالي.
• وضع الخليط على نار متوسطة وتركه حتى يغلي جيدًا.
• خفض النار تحت الخليط وتركه لمدة خمس دقائق.
• تصفى الفراولة ووضع عليه الشراب لمدة 30 دقيقة.
• تضاف الفراولة وغليهم لمدة 10 دقائق وبعد ذلك يتم طفي النار.
• ترك المزيج حتى يبرد جيدًا.
• سكب المزيج في مرطبانات خاصة للمعجون.
• إحكام إغلاقهم ووضعهم في الثلاجة.

معجون الفراولة بالجلي

المقادير

• 2 كيلو من الفراولة المنظفة.
• كيلو من السكر.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• كوب من الجلي.

طريقة التحضير

• وضع الفراولة في الطنجرة ووضعها على النار وتكون الحلة سميكة.
• وضع السكر فوقهم.
• ووضع عصير الليمون.
• يضاف الجلي حتى يعطي لمعان للمعجون.
• يترك على نار متوسطة لمدة ربع ساعة معً الاستمرار بالتحريك.
• خفض النار وتركه لمدة 20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
• الرغوة التي تكونت على وجه المزيج حتى يعقد.
• أخذ نقطة من المزيج ووضعه في الطبق مع فرد المزيج.
• ترك المزيج حتى يبرد تمامًا.

معجون الفراولة بالعسل

المقادير

• كيلو من الفراولة الطازجة.
• ثلث كوب من العسل.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• غسل الفراولة وتقطع إلى أنصاف ووضعها في وعاء.
• يضاف الماء على الفراولة وتركها حتى تغلي لمدة تتراوح ما بين 20-30 دقيقة.
• يزال الزبد ويضاف العسل مع تقليب الفراولة والعسل مع بعضهما البعض أثناء الغليان.
• يضاف ماء الورد مع الفراولة وإيقاف النار.
• يسكب المزيج في مرطبانات وتركها حتى تبرد.

معجون الفراولة بالقرفة

المقادير

• كيلو من الفراولة.
• نصف كيلو من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
• حبة من بشر قشرة برتقالة مقشرة
• عود من القرفة.
• كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• غسل حبات الفراولة عدة مرات وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• وضع قطع الفراولة في وعاء.
• يضاف السكر ويقلب جيدًا حتى يتوزع على الفراولة.
• وضع المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
• بعد الغليان جعل النار هادئة.
• يضاف بشر البرتقال، وعود القرفة، وعصير الليمون وترك الخليط على النار حتى يغلي معً الاستمرار بالتقليب.
• ترك خليط الفراولة حتى يصل إلى النصف معً الاستمرار بالتقليب والتحريك لعدم الإلتصاق.
• رفع القدر عن النار وترك المعجون حتى يبرد.
• سكب الخليط في مرطبانات زجاجية وبخزن بالثلاجة.

معجون الفراولة بالفانيلا

المقادير

• أربع أكواب من حبات الفراولة المقطعة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• كمية من الفانيلا.

طريقة التحضير

• وضع الفراولة، وعصير الليمون، والسكر، والفانيلا في وعاء كبير وقلبهم بملعقة خشبية.
• وضع الوعاء على النار على درجة حرارة متوسطة.
• ترك المكونات على النار حتى تغلي لمدة 8 دقائق.
• سكب الفراولة في وعاء أخر ويضاف له ماء الورد.
• ترك المعجون حتى يبرد لمدة 15 دقيقة.
• القيام بتغطية المزيج بكيس من البلاستيك وتركه لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح سميكًا.
• سكب المعجون في وعاء آخر من الزجاج محكم بالغلق.
• يحفظ المعجون في الثلاجة لمدة 3 شهور.

معجون الفراولة المجمد

المقادير

• نصف كيلو من الفراولة المجمدة.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• سكب حبات الفراولة المجمدة في وعاء وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تتخلص من التجميد.
• سكب الفراولة في وعاء الخلاط الكهربائي وخفقها حتى تصبح عصير سميك وناعم.
• تذاب بودرة الجيلاتين في الماء وتركها جانبًا.
• سكب عصير الفراولة في طنجرة ويضاف لها السكر ويقلب جيدًا.
• ترك الخليط على نار عالية أعلى من المتوسط.
• ترك الخليط على نار لمدة 15 دقيقة حتى يتركز العصير مع التقليب من وقت إلى أخر.
• يضاف عصير الليمون، والجيلاتين إلى خليط الفراولة ويقلب جيدًا.
• ترك الخليط على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يغلي.
• رفع الطنجرة عن النار وترك خليط الفراولة لمدة 10 دقائق حتى تهدأ حرارته.
• يعبأ معجون الفراولة المجمد في مرطبانات ويترك في حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا وبعد ذلك يحفظ بالبراد.

معجون الفراولة دون سكر

المقادير

• كيلو من الفراولة.
• كوب من سكر الفركتوز.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• تنظف الفراولة جيدًا.
• يضاف السكر للفراولة وتركها بالثلاجة لمدة تتراوح ما بين 3-4 ساعات حتى ينزل سائل من الفراولة.
• ترك الخليط على نار هادئة مع إضافة عصير الليمون إليه.
• ترك الخليط على النار لمدة ساعة حتى يغلي.
• توزع الخليط في مرطبانات محكمة ومغلقة ومعقمة بماء مغلي.