كيفية تقطيع الملفوف للسلطة

كيفية تقطيع الملفوف للسلطة

يعد الملفوف من المحاصيل الورقية، وهو من المحاصيل الزراعية الشتوية، وتعد سلطة الملفوف من الأطباق الجانبية التي تقدم على مائدة الطعام، وكنوع من المقبلات، وله عدة أسماء، منها الكرنب، فهو غني بالعديد من العناصر الغذائية التي يستفيد منها الأنسان مثل حمض الفوليك الذي يعمل على تعزيز بعض الأنزيمات، والألياف، والفيتامينات، ويمكن تحضير الملفوف بأكثر من وصفة للسلطة مثل سلطة الملفوف بالأفوكادو، وسلطة الملفوف بالطماطم، وسلطة الملفوف بالمايونيز، وهناك عدة طرق لتقطيع الملفوف منه مبشورًا، يفرم بالخلاط، على اليدين يفرم فرمًا ناعمًا، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق ووصفات سهلة وبسيطة لتحضير وتقطيع الملفوف للسلطة.

سلطة الملفوف الأحمر مع التفّاح

مقادير

• حبة من الملفوف الأحمر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبتان من التفاح.
• حبة من الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• حبة من البصل.

طريقة التحضير

• تغسل حبة الملفوف جيدًا بالماء ثم تقطع بسكين حاد إلى قطع ناعمة.
• تغسل حبات التفاح وتقطع ناعم إلى مربعات.
• يمزج كل من البصل المفروم ناعم، وعصير الليمون، والملح، والخل، والتفاح، والملفوف، في التقديم وتحرك وتقلب لتختلط المكونات مع بعضها البعض.

سلطة الملفوف والجزر بالمايونيز

المقادير

• كوب من المايونيز.
• حبة من الملفوف صغيرة.
• ثلاثة حبات من الجزر.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فصين من الثوم المهروس.
• حبة من البصل المفروم ناعم.

طريقة التحضير

• يغسل كل من الملفوف، والجرز بالماء جيدًا لتخلص من الأتربة العالقة ثم تقطع الملفوف بسكين حاد إلى قطع ناعمة.
• تبشر حبات الجرز بالمبشرة الخشنة للحصول على كمية جيدة من الجزر.
• يوضع كل من الجزر المبشور، والملفوف المقطع، والبصل المفروم، والثوم، والملح، والخل، والمايونيز في طبق التقديم وتحرك وتقلب المكونات مع بعضها البعض للحصول على سلطة متنوعة من الخضار.
• يوضع طبق السلطة في الثلاجة حوالي 30 دقيقة لتبرد وتقدم مع الأطباق الرئيسية.

عمل سلطة الملفوف بالثوم

المقادير

• ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة من الكمون.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من الخل.
• نصف حبة من الملفوف.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تغسل أوراق الملفوف ثم تفرم ناعم وتوضع في طبق التقديم.
• تتبل شرائح الملفوف بكل من الثوم، والملح، والكمون، والخل، وعصير الليمون وتحرك المكونات مع بعضها البعض ثم تزين بالبقدونس المفروم.

سلطة الأفوكادو و الكرنب بعين الجمل

المقادير

• حبة من الكرنب الأخضر المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من عين جمل.
• حبة من الكرنب الأحمر المبشور.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• حبة من الأفوكادو المقطعة ناعم.
• حبة من الجزر المبشور.
• ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الخل، وزيت الزيتون، والملح، والكمون، والفلفل الأسود وتحرك البهارات مع بعض.
• يوضع كل من الملفوف الأخضر، والملفوف الأحمر، والجزر، وعين جمل، والأفوكادو في إناء كبير وتخلط المكونات مع بعضها البعض.
• تسكب سلطة الملفوف فوق إناء البهارات وتمزج المكونات مع بعض بواسطة ملعقة خشبية.
• توضع سلطة الملفوف في طبق التقديم وتقدم مع تاكو السمك و الجمبري.

سلطة الكرنب و الفواكه و المكسرات

المقادير

• حبة من الملفوف المقطع إلى شرائح.
• كوب من عصير البرتقال.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الجزر المقطع إلى شرائح.
• كوب من الذرة الحلوة.
• نصف كوب من جوز عين جمل.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• حبة من الكرفس المقطع إلى شرائح.
• نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
• حبة من البصل المفروم جوانح.
• حبة من التفاح مقطعة إلى مكعبات.
• ثلاثة حبات من التمر المفروم.
• ملعقة كبيرة من الردة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يوضع كل من زيت الزيتون، والخل، والماء، والملح، وعصير البرتقال في إناء وتحرك المكونات متقلب مع بعض.
• يضاف له كل من الكرفس، والجزر، والبلح، والبصل، والبصل الأخضر، والذرة الحلوة، والتفاح، وعصير الليمون، والردة وتحرك المكونات وتقلب بملعقة.
• يوضع الإناء في الثلاجة لتبرد حوالي ساعتين.
• توضع سلطة الملفوف بالذرة في طبق التقديم وتزين بجوز عين جمل وتقدم باردة.

سلطة الملفوف الاحمر بالخل

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الملفوف الأحمر المفروم ناعم.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الملفوف الأحمر، والملح، والخل في أناء وتحرك المكونات مع بعض.
• توضع سلطة الملفوف بالخل في طبق التقديم وتقدم كنوع من المقبلات.

طريقة عمل سلطة الملفوف بالبندورة=

المقادير

• ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
• فصين من الثوم المهروس.
• حبة من الملفوف المفرومة ناعمة.
• حبة من الأفوكادو المقطعة إلى مكعبات.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ثلاثة حبات من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الثوم، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والكمون، والنعناع في إناء وتخلط المكونات مع بعضها البعض.
• يوضع كل من الملفوف المفروم، والطماطم المفرومة، والأفوكادو المقطع، والفلفل الرومي في إناء أخر ثم يسكب عليه تتبيلة البهارات وتحرك وتقلب المكونات بواسطة أطراف الأصابع.
• توضع سلطة الطماطم في طبق التقديم وتقدم كنوع من المقبلات.

سلطة ملفوف كنتاكي

المقادير

• أربعة حبات من الجزر المبشور.
• ربع كوب من المايونيز.
• ملعقتان صغيرتان من الحليب السائل.
• أربعة أكواب من الملفوف المبشور.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة صغيرة من البصل المفروم ناعم.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن الرايب.
• ملعقة وربع من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• يمزج السكر مع الفلفل والملح واللبن والخل والحليب وعصير الليمون والمايونيز ويخفق جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• يضاف الملفوف والبصل المفروم وبعض الجزر المبشور واخلطي جيدًا.
• تغطى السلطة وتترك بالثلاجة لمدة 120 دقيقة قبل تقديمها.