42
‘);
}
}
سوفلي الشوكولاتة الداكنة
المكوّنات
- خمسة وعشرون غراماً من بودرة الكاكاو.
- خمسة وعشرون غراماً من السكر.
- بيضتان.
- مئة وخمس وعشرون ملليلتر من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- خمسة عشر غرام من الدقيق.
- بياض خمس بيضات.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الشوكولاتة الداكنة، والمقطعة إلى قطع صغيرة.
- سكر بودرة لتزيين السوفلي.
طريقة التحضير
- تحضر أطباق السوفلي، وتدهن بالزبدة، ثمّ ببودرة الكاكاو.
- تخفق الفانيلا والسكر في طبق، ليصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس، ثمّ يتم إضافة الدقيق، وبودرة الكاكاو وبعدها يتم تقليبه بلطف.
- يتم وضع الحليب عند تحضير كريمة الحشو في وعاء على النار حتى يغلي.
- يوضع نصف الحليب على البيض، ثمّ يتم خفقه حتى يختلط جيداً.
- يوضع الخليط في وعاء الحليب، ثمّ يتم خفقه على موقد مرتفع الحرارة، ويرفع عن الموقد حين يبدأ بالغليان.
- يوضع في وعاء كبير، ثمّ يتم إضافة الشوكولاتة إليه، ويتم تقليبه بلطف حتى تذوب الشوكولاتة، وبعدها يتم تركه جانباً.
- يخفق بياض البيض مع السكر في طبق حتى يتماسك بياض البيض. ومن ثمّ يتم تقليبه بلطف مع كريمة الحشو.
- يسكب خليط السوفلي في الأطباق المجهزة، ومن ثم يتم خبزه في فرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى يرتفع السوفلي بمقدار اثنين ونصف سنتيميتر فوق حافة الصحن.
- للتقديم: يتم رش السكر البودرة عند التزيين، ويدهن صحن السوفلي بالزبدة، ثمّ يغلف ببودرة الكاكاو.
‘);
}
سوفلي الشوكولاتة
المكوّنات
- مئة غرام من الزبدة.
- مئة وستون غراماً من شوكولاتة جالكسي المقطعة إلى مكعبات.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- تذوب الزبدة في وعاء على نار متوسطة.
- تضاف قطع الجالكسي، ومن ثمّ يحرك الخليط حتى يذوب تماماً، وبعدها يتم إيقاف النار، يتم متابعة التحريك.
- تضاف البيضتان مع الفانيلا، ثمّ يتم التحريك حتى تمتزج المكوّنات، ويضاف الدقيق، وبعدها يتم خلطه للحصول على خليط متجانس.
- يسكب المزيج في قوالب السوفلي، ومن ثم توضع على صينية الفرن، ويتم خبزها لمدة 15 دقيقة، وتقدم مع الشاي أو القهوة.
- ملاحظة لا يجب الإكثار من خبز السوفلي حتى يبقى داخلها سائلاً.
Source: Mawdoo3.com