كيفية طبخ الصابلي

‘);
}

الصابلي بنكهة البرتقال

المكونات

• ثلاث بيضات.
• كوبان وثلث من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• ملعقة صغيرة ونصف من برش البرتقال.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

• غمر البيض في الماء وسلقه حتى يبدأ الماء بالغليان فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ رفعه عن النار وتركه حتى يبرد.
• تقشير البيض وفصل الصفار عن البياض، ثمَّ هرس الصفار.
• خلط الطحين مع السكر، وصفار البيض، وبرش البرتقال، والملح في وعاءٍ كبير.
• إضافة الزبدة إلى المكونات وفركها بأطراف الأصابع حتى تتجانس مع بعضها وتتماسك.
• تشكيل العجينة على شكلِ قرص، ووضعه بين ورقتي نايلون وتركه ليرتاح مدة ساعة.
• تسخين الفرن على حرارة مئةٍ وتسعين درجةً مئويةً، رق العجينة بواسطة الشوبك حتى يصبح سمكها سنتمتراً تقريباً، ثمَّ تقطيع العجينة بقطاعات البسكويت حسب الرغبة.
• وضع الصابلي بحرصٍ فوق صينية فرن وتغطيته بورق الزبدة مع ترك مسافةٍ بين كل حبة والثانية.
• خبز الصابلي في الفرن لمدة ثماني دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأطراف.
• إخراج الصينية من الفرن، ووضع الصابلي فوق رفٍ شبكيّ حتى يبرد لمدة دقيقتين أو أربع دقائق، وحفظها في أوعيةٍ محكمة الإغلاق.