كيفية عمل البابا غنوج

‘);
}

طريقة التّحضير

• اشوي الباذنجان في فرنٍ ساخن جدّاً حتّى يُصبح طريّاً، أو اثقبيه بسكّينٍ في أماكن مختلفة واشويها على النّار حتّى تُشوى بشكل جيّد.
• تخلّصي من قشرة الباذنجان، قطّعيها وتبّليها بعصير اللّيمون لتمنعي تأكسد الباذنجان وتحوّله إلى اللّون الأسود، ضعيه في الثلّاجة.
• اخلطي البصل، والفلفل الأحمر والأخضر، والطّماطم، ثمّ تبّليها بالملح والثّوم المهروس.
• اخلطي الباذنجان المشوي مع الخضار، والبقدونس، والبابريكا، وزيت الزّيتون، والنّعنع.
• ضعي البابا غنّوج في صحن التّقديم وزيّنيه بحبّات الرّمان وأوراق النّعنع.

البابا غنوج السوري

المكوّنات

• حبّة كبيرة من الباذنجان، مقطّع إلى نِصفيْن.
• حبّة متوسّطة من الطّماطم، المفرومة فرماً ناعماً.
• حبّة متوسّطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو، مفروم إلى مربّعات صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرّغبة.
• ربع كوب صغير من زيت الزّيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس.
• حبّة صغيرة من البصل، مفروم فرماً ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرّمان أو عصير اللّيمون.

طريقة التّحضير

• ضعي الباذنجان في كميّة من الماء المغلي حتّى يطرى تماماً، ثمّ اهرسيه بواسطة الشّوكة.
• اخلطي الفلفل الأخضر، والطّماطم، والبصل، والثّوم مع الباذنجان المهروس.
• أضيفي الزّيت، وعصير اللّيمون، والملح والفلفل الأسود.
• ضعي البابا غنّوج في الثلّاجة حتّى وقت التّقديم.